Блюда из баклажанов
![Салат "Рататуй"](https://img.povar.ru/list/c7/02/8a/c3/salat_quotratatuiquot-436484.jpg)
Один из лучших способов использовать щедрый урожай овощей – это сделать такое блюдо. Рассказываю, как приготовить салат «Рататуй», ингредиенты для которого сперва мариную, а затем обжариваю.
![Очень вкусные баклажаны](https://img.povar.ru/list/12/41/0e/8f/ochen_vkusnie_baklajani-439820.jpg)
Баклажаны люблю и умею готовить. Частенько обжариваю их кружочками и посыпаю чесноком. Сегодня расскажу, как приготовить очень вкусные баклажаны, которые подают в качестве закуски с любым соусом.
![Баклажанная икра на зиму](https://img.povar.ru/list/9a/93/14/77/baklajannaya_ikra_na_zimu-443823.png)
Если хотите и зимой наслаждаться овощами, стоит позаботиться о заготовках еще с лета, осени. Расскажу, как приготовить баклажанную икру на зиму. Ее можно есть с кусочком хлеба или подавать как салат.
![Баклажаны с кабачками (овощное рагу)](https://img.povar.ru/list/68/8a/64/dc/baklajani_s_kabachkami_ovoshnoe_ragu_-444959.jpg)
Привет всем вегетарианцам и не только :) Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшее овощное рагу из баклажанов и кабачков. Блюдо получится насыщенным, нежным и очень вкусным! Приступаем :)
![Быстрые маринованные баклажаны](https://img.povar.ru/list/c1/0d/8d/fd/bistrie_marinovannie_baklajani-446071.jpg)
Такие баклажаны можно сделать впрок на несколько месяцев или есть их спустя несколько часов после приготовления. Ароматная и вкусная закуска. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные баклажаны.
![Греческая мусака](https://img.povar.ru/list/4f/6c/8b/ef/grecheskaya_musaka-452159.jpg)
Мусака греческая — это запеканка из овощей и (как правило) мяса под соусом «Бешамель». Рецепт мусаки известен в кухне многих стран, но вкуснее всего получается именно мусака по-гречески.
Обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и посмотрите, как приготовить теплый салат из баклажанов со вкусным соусом. Салат получается необычным, простым в приготовлении и невероятно вкусным.
![Ужин за 25 минут (овощной карри)](https://img.povar.ru/list/d5/55/c3/21/ujin_za_25_minut_ovoshnoi_karri-450773.jpg)
Вкусный, сытный, полезный и недорогой ужин на скорую руку - мечта каждой хозяйки. Поэтому советую посмотреть, как приготовить ужин за 25 минут (овощной карри) - ароматные слегка обжаренные овощи.
![Мусака (проверенный рецепт)](https://img.povar.ru/list/04/2c/61/cb/musaka_proverennii_recept-451232.jpg)
Мусака – это вид "Лазаньи", только в ее основе не листы пасты, а баклажаны. Блюдо готовится из баклажанов, двух видов соуса и сырной корочки. Расскажу, как приготовить "Мусаку" по проверенному рецепту.
![Сэндвич из баклажана](https://img.povar.ru/list/1e/01/23/99/sendvich_iz_baklajana-459508.jpg)
Сэндвич без хлеба, полезный и вкусный! Думаете, что это невозможно? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте отличный, весьма аппетитный сэндвич из полезных продуктов. Готовим быстро, легко, вкусно!
![ПП-пельмени с баклажаном](https://img.povar.ru/list/cf/9d/d3/14/pp-pelmeni_s_baklajanom-460804.jpg)
Мы все привыкли, что начинка у пельменей должна быть мясной. А ведь итальянцы свои равиоли чем только не начиняют! Так давайте же и мы приготовим необычные полезные пельмени с баклажаном внутри.
![Салат "Балади"](https://img.povar.ru/list/c3/85/34/a1/salat_quotbaladiquot-461027.jpg)
Салат "Балади" невероятно вкусный, ароматный и сытный, несмотря на то, что состоит только из овощей. Загляните в рецепт и прочитайте, как приготовить салат "Балади" для себя и своих близких.
![Башенки из баклажан с орехами](https://img.povar.ru/list/aa/d1/36/6d/bashenki_iz_baklajan_s_orehami-463091.jpg)
Пикантная закуска в виде башенок прекрасно подойдет для праздничного стола. Выглядит празднично, подаётся порционно, съедается быстро! Всем рекомендую приготовить!
![Сеньор Баклажан](https://img.povar.ru/list/be/49/d3/9a/senor_baklajan-463481.jpg)
Любите сытные, ароматные и вкусные блюда на скорую руку? Тогда обязательно посмотрите, как приготовить жареные баклажаны с куриным фаршем и специями под названием Сеньор Баклажан. Ну просто объедение!
Любите баловать гостей горячими закусками? Тогда вам стоит узнать, как приготовить хрустящие конвертики из лаваша с начинкой из баклажанов и грибами. По желанию добавьте фарш или филе, будет сытнее.
![Овощное рагу по-провансальски](https://img.povar.ru/list/f9/03/0e/25/ovoshnoe_ragu_po-provansalski-463601.jpg)
Расскажу, как приготовить овощное рагу по-провансальски, что представляет собой не что иное, как вариацию популярного «Рататуя». В этом варианте блюдо подается не как гарнир, а как основное.
Мусс из баклажанов может использоваться как начинка для маленьких тарталеток или в качестве дип-соуса. Очень нежный по консистенции, очень вкусный и очень легко готовится. Обязательно попробуйте!
![Экспресс-рататуй](https://img.povar.ru/list/97/5a/c2/2b/ekspress-ratatui-465299.jpg)
Рататуй – это популярное овощное блюдо (салат или овощное рагу). Готовят его из разнообразия овощей и подают теплым или уже остывшим. Хотите знать и вы, как приготовить экспресс-рататуй? Рассказываю!
![Сицилийское овощное рагу "Капоната"](https://img.povar.ru/list/73/15/c2/fc/siciliiskoe_ovoshnoe_ragu_quotkaponataquot-466711.jpg)
Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу «Капоната».
Делюсь рецептом очень вкусной закуски. Баклажаны можно приготовить множеством способов, но этот один из моих любимых.
![Капрезе из баклажанов](https://img.povar.ru/list/f9/20/20/86/kapreze_iz_baklajanov-476247.jpg)
Конечно, всем известен салат "Капрезе" из помидоров и кусочков свежей моцареллы. Рекомендую немного видоизменить любимое блюдо, заменив томаты баклажанами.
![Русский салат из баклажанов](https://img.povar.ru/list/6b/c9/6d/f9/russkii_salat_iz_baklajanov-493140.jpg)
Этот русский салат из баклажанов мы всегда делаем дома. Этот обалденный салат готовится очень легко, а получается очень вкусным! Обязательно попробуйте, вам понравится!
Баклажаны у нас в семье очень любят, поэтому чего только я из них не готовлю. Этот фаршированный баклажан подается в виде холодной закуски: нежная мякоть баклажаны прекрасно сочетается с пряным творогом!
Попробуйте приготовить очень вкусную, но острую закуску. Её вполне можно заготовить на зиму. Жгучка - это острый вариант аджики, который многим придется по душе! Делюсь с вами рецептом.
![Минтай с баклажанами](https://img.povar.ru/list/1c/39/d9/2e/mintai_s_baklajanami-573704.jpg)
Хочу вам предложить замечательный рецепт неожиданно вкусного блюда со средиземноморским оттенком - минтай с баклажанами. Готовится очень быстро, а результат просто потрясающий!
![Кабачки и баклажаны на гриле](https://img.povar.ru/list/2d/15/2f/95/kabachki_i_baklajani_na_grile-577772.jpg)
Овощи на гриле можно приготовить на природе на костре, а также дома, воспользовавшись сковородой гриль. Приготовив овощи гриль мы сохраним максимум полезных веществ и получим изумительное блюдо.
![Греческая закуска "Мелидзана"](https://img.povar.ru/list/35/84/c3/c4/grecheskaya_zakuska_quotmelidzanaquot-580366.jpg)
Мелидзана из овощей - это традиционная, очень вкусная греческая закуска, которую готовят из запеченных овощей. Она получается очень нежная, сочная и ароматная. Мой рецепт мелидзаны с баклажанами.
![Бекон из баклажанов](https://img.povar.ru/list/38/d4/55/f0/bekon_iz_baklajanov-583680.jpeg)
Это настоящий хит среди веганских рецептов! Тонкие хрустящие ломтики бекона из баклажанов не оставят вас равнодушными! Берите на заметку!
![Баклажаны как грибы с чесноком](https://img.povar.ru/list/84/e2/f7/bd/baklajani_kak_gribi_s_chesnokom-589935.jpg)
Пробовали ли вы баклажаны, похожие на грибы? Если нет, то этот рецепт для вас. Получается очень вкусная закуска, напоминающая грибочки. Готовить ее гораздо проще, чем пойти в лес за грибами.
Квашеные овощи полезны для нашего организма. Такая закуска подходит как для повседневной подачи, так и для праздничного стола. Предлагаю заквасить баклажаны с капустой.
Ароматная баклажанная икра будет прекрасным дополнением к основному блюду в зимнее время, если вы заготовите ее в домашних условиях в летний сезон. Закуска получится очень вкусной и сочной!
![Вяленые баклажаны на зиму](https://img.povar.ru/list/96/1e/b4/5a/vyalenie_baklajani_na_zimu-590783.jpeg)
Пока сезон, самое время подготовить вкусных заготовок на зиму. Делюсь простым рецептом вяленых баклажанов. Они хороши как самостоятельная закуска или как добавка в сэндвич, пиццу, салат.
Манжо - это болгарский вариант заготовки овощей на зиму. В салат обязательно должны входить баклажаны, томаты и присутствовать заметная острота. Это подчеркивает вкус овощей.
Баклажаны в томатной заливке - один из моих самых любимых видов консервации на зиму. Ароматные кусочки баклажана в кисло-сладком соусе. Ну очень вкусно!
Острые салаты на зиму привлекают своей пикантностью. Их готовят из разных овощей и в разных сочетаниях. За счет добавления сухих острых приправ, можно регулировать вкус салата.
![Салат "Кобра" из баклажанов](https://img.povar.ru/list/52/53/13/27/salat_quotkobraquot_iz_baklajanov-596593.jpg)
Остро и с огоньком - салат "Кобра" из баклажанов. Вкусно, красиво и доступно! Салат прекрасно подходит ко всем гарнирам, также его можно подать к мясу или птице, получается отличное сочетание.
![Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью](https://img.povar.ru/list/7f/59/7a/18/baklajani_marinovannie_s_chesnokom_i_zeleniu-597591.jpg)
Предлагаю рецепт вкусной и пикантной закуски из баклажан. Такие баклажаны можно приготовить на зиму, консервация хорошо хранится и не теряет вкус.
В сезон баклажанов делаем заготовки на зиму. Сегодня я хочу предложить очень простой рецепт квашеных баклажанов. По вкусу они очень похожи на соленые грибы. Отличная закуска в будни и праздники.
![Манжо из баклажанов на зиму](https://img.povar.ru/list/10/a6/ea/c9/manjo_iz_baklajanov_na_zimu-598717.jpg)
Манжо из баклажанов - это домашняя овощная закуска из болгарской кухни. Такая заготовка отлично разнообразит ваш повседневный рацион.
![Острые баклажаны](https://img.povar.ru/list/69/ad/44/eb/ostrie_baklajani-599315.jpg)
Думаю, не ошибусь, если скажу, что в августе и сентябре баклажан - самый востребованный овощ, готовят из него и заготовки на зиму и блюда на каждый день. Один из таких рецептов - острые баклажаны.