Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Фаршированные баклажаны по-армянски

Фаршированные баклажаны по-армянски

Отзывы (4)

109

Павел

01.11.2012
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь!

Описание приготовления:

Фаршированные баклажаны по-армянски - блюдо практически идеальное. Судите сами. Во-первых, готовится оно быстро - все приготовление, от начала готовки до готового блюдо, занимает не больше часа. Во-вторых, блюдо готовится из всего нескольких доступных ингредиентов - не нужно носиться по магазину со списком, чтобы ничего не забыть. В-третьих, блюдо готовится довольно просто - никаких сложных кулинарных операций и процедур, все просто и понятно. И, наконец, в-четвертых - оно нереально вкусное :) Таких вкусных баклажанов не ел никогда.

Так что рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт.

Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Армянская

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Фарш говяжий 500 грамм
Перец свежий 3 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Фаршированные баклажаны по-армянски"

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 1

Лук чистим, баклажаны и перцы моем.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 2

Чистим баклажаны так, как показано на фото.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 3

Обжариваем перцы и баклажаны целиком до мягкости.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 4

Параллельно этому, в другой сковороде тушим лук и фарш. Тушим минут 15 на среднем огне, в конце солим и перчим по вкусу.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 5

Вторую луковицу мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 6

Затем добавляем к луку томатную пасту и зелень. Перемешиваем, тушим 2-3 минуты - и снимаем с огня.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 7

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, делая эдакий кармашек.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 8

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком.

Фаршированные баклажаны по-армянски - фото шаг 9

Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания, кладем туда же обжаренные перцы, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью - и в духовку. Запекаем 20 минут при 180 градусах.