Баклажаны с раздельно обжаренными овощами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Баклажаны с раздельно обжаренными овощами - простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовления баклажанов.
Описание приготовления:
Баклажаны - овощ очень вкусный, но очень вредный. Особенно он вреден, если готовить его с другими овощами - тогда баклажаны разваливаются, превращаются в икру и теряют всяческий вкус. В данном случае мы приготовим баклажаны с раздельно обжаренными овощами - благодаря этому и баклажаны свой вкус сохранят, и другие овощи этот вкус замечательно дополнят. Как по мне, одно из наиболее простых, но вкусных блюд из баклажанов.Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 3 штуки
- Помидоры 3-4 штук
- Чеснок 1 штука
- Сало 100 грамм
- Зелень - по вкусу
- Луковица 3 штуки
- Соль, перец - по вкусу
- Болгарский перц 3 штуки
Количество порций
3
Как приготовить "Баклажаны с раздельно обжаренными овощами"
Баклажаны моем, нарезаем пятачками средней толщины, хорошенько посыпаем солью и отставляем - пускай выделяют сок.
Тем временем возьмем головку чеснока, почистим, половину зубчиков мелко нарежем, половину оставим целыми.
Луковицу чистим и крупно нарезаем.
Перец очищаем от семян и мембран, а затем тоже нарезаем произвольными крупными кусочками.
Помидоры очищаем от шкурки и мелко нарезаем. Баклажаны к тому времени уже должны были дать сок, поэтому их надо откинуть на дуршлаг и хорошенько промыть проточной водой.
В казане разогреваем растительное масло, бросаем туда несколько кусочков сала и целые зубчики чеснока. Обжариваем до такого состояния, когда сало превратится в шкварки, а чеснок станет золотистым, после чего шумовкой достаем из казана сало и чеснок, ароматизированное масло оставляем.
В ароматизированном масле небольшими партиями обжариваем баклажаны - на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон.
Берем подходящую посуду, сбрызгиваем ее маслом, на дно выкладываем обжаренные баклажаны, посыпаем перцем (солить нельзя!), зеленью и рубленным чесноком.
В оставшемся масле буквально 1 минуту обжариваем лук. Слегка размягченный лук добавляем к баклажанам, равномерно распределяем по всей посуде.
Аналогично поступаем с перцем - быстро обжариваем и выкладываем в посуду.
Наконец, в небольшом количестве оставшегося в казане масла тушим помидоры с небольшим количеством измельченного чеснока. Тушим 4-5 минут до загустения, затем снимаем с огня.
Соус выравниваем на соль и перец, заливаем им наши овощи в посуде. Теперь можно просто дать овощам постоять под фольгой минут 10, а можно поставить в духовку на небольшой (около 120 градусов) температуре и подогреть не более 5 минут.
Очень вкусное овощное блюдо готово. Подавать теплым. Приятного аппетита! ;)
Оценить рецепт Баклажаны с раздельно обжаренными овощами
3.8
30
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
приправа к рыбе
На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
блюдо из куриных ножек
приправа к рыбе
На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
блюдо из куриных ножек