Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кучмачи из баклажанов

Кучмачи из баклажанов

Приготовил : Владимир Братиков

07.11.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Любителям баклажанов предлагаю приготовить вкусное, сытное и необычное блюдо. Из простого набора продуктов у вас получится холодная пикантная закуска или ароматное горячее - кучмачи из баклажанов.

Описание приготовления:

Кучмачи — это грузинское блюдо, которое готовят из куриных, говяжьих или свиных потрохов. Но я хочу предложить вам овощной кучмачи из баклажанов. Это блюдо идеально подойдет для вегетарианцев или для тех, кто придерживается поста. Но также его можно приготовить для обычного семейного ужина. Рецепт приготовления кучмачи из баклажанов довольно простой. С ароматными специями блюдо получается пикантным и ароматным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 4 Штуки
Кинза 1 Пучок
Соль 3 Ст. ложки
Растительное масло 50 Миллилитров
Репчатый лук 1 Штука
Хмели-сунели 0,5 Чайных ложки
Кориандр молотый 1 Чайная ложка
Имеретинский шафран 0,5 Чайных ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Кучмачи из баклажанов"

Помытые баклажаны необходимо порезать небольшими кубиками. Затем посыпаем их солью и оставляем на 30 минут, так мы уберем горечь.

Хорошо промываем баклажаны от соли, а затем чуть высушиваем их.

Нарезаем небольшими кусочками лук, добавляем его к баклажанам. Тушим на небольшом огне до готовности.

За пару минут до готовности добавляем специи, перемешиваем аккуратно и оставляем на 2-3 минуты на огне.

Нарезаем чистую и сухую кинзу.

Перекладываем кучмачи из баклажанов в тарелку, посыпаем кинзой. Кучмачи вкусен и в горячем виде, и в холодном.

Оценить рецепт Кучмачи из баклажанов

4.2 6

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Соте из баклажанов с перцем
Андалузский суп
Салат "Лисья шубка"
Овощное рагу с баклажанами и капустой
Томатный вегетарианский суп

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: