Заготовки:
Суп из баклажанов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Суп из баклажанов - сытный и питательный вегетарианский суп.
Описание приготовления:
Суп из баклажанов во время приготовления приобретает густую консистенцию, приятный аромат и характерный вкус баклажанов. Не последнюю роль в формировании вкуса блюда играет свежая кинза, она придает супу интересную острую пряную нотку.Ингредиенты:
- Баклажаны — 2-3 Штук
- Картофель — 3-4 Штук
- Стручковая фасоль — 1 Часть (горсть)
- Помидоры — 3-4 Штук
- Лук — 1 Штука
- Растительное масло — - По вкусу
- Свежая кинза — - Штук (пучок)
- Соль, перец, паприка, лавровый лист — - По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить "Суп из баклажанов"
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обильно посолить и оставить в сторону на 10 - 15 минут.
В кастрюлю налить масла, немного нагреть его. Затем высыпать мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Далее высыпать нарезанную кубиками картошку. Обжаривать овощи, все время перемешивая.
Баклажаны хорошенько отжать от выделившейся и добавить в кастрюлю.
Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Потушить так несколько минут. Масса должна заметно уменьшиться. Затем овощи залить водой или бульоном, поперчить и добавить лавровый лист (солить следует в конце). Далее добавить стручковую фасоль нарезанную на несколько частей.
Пока в кастрюле все журчит, натереть на терке томаты. Кожура не должна попасть в томатную массу! Затем добавляем эту массу в кастрюлю, все перемешиваем.
Последними в суп идут соль и рубленная свежая кинза. Суп следует поварить еще около 5-7 минут на слабом огне, затем выключить, накрыть крышкой и дать настояться супу около 5 минут. Готово!
Оценить рецепт Суп из баклажанов:
4
средняя оценка: 4.3, всего
голосов: 30
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Гречневый суп с брокколи
Говяжьи ребра в духовке с картошкой
Салат из свеклы с изюмом и чесноком
Луковый суп "Пармантье"
Салат "Витаминный" на зиму
Гречневый суп с брокколи
Говяжьи ребра в духовке с картошкой
Салат из свеклы с изюмом и чесноком
Луковый суп "Пармантье"
Салат "Витаминный" на зиму
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
