Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны под соусом "Песто"

Баклажаны под соусом "Песто"

Приготовил : Марина Золотцева

16.12.2016
Время приготовления: 30 мин

Если вам по вкусу простые и аппетитные закуски, тогда этот рецепт точно понравится! Нежные и сочные баклажаны на гриле с пикантным соусом — это отличное дополнение к ежедневному и праздничному меню.

Описание приготовления:

Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что закуска может быть подана к столу как в холодном, так и в теплом варианте. Кроме того, ломтики баклажанов можно завернуть рулетиками, например. Если вы хотите узнать, как приготовить баклажаны под соусом "Песто", запоминайте этот простой и очень классный рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 3 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Базилик 1 Пучок
Пармезан 50-80 Грамм
Соль 2 Чайных ложки
Растительное масло 1 Чайная ложка (для жарки)
Оливковое масло 100 Миллилитров (примерно)
Орехи кедровые 50 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

138 ккал

Калорийность

2 г

Белки

13 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны под соусом "Песто""

Баклажаны под соусом "Песто" - фото шаг 1

1. Первым делом вымойте баклажаны, нарежьте их пластинками. Посолите как следует и оставьте минут на 15. После промойте несколько раз под проточной водой. Это поможет избавить баклажаны от свойственной им горчинки.

Баклажаны под соусом "Песто" - фото шаг 2

2. Обсушите как следует пластинки, обжарьте их на сковороде. Идеальный вариант — это гриль, но подойдет и обычная сковорода. Жарьте с двух сторон до румяности.

Баклажаны под соусом "Песто" - фото шаг 3

3. Для приготовления соуса вымойте и обсушите листья базилика. Пармезан натрите на мелкой терке. Орешки подсушите на сухой сковороде несколько минут, помешивая. Выложите в ступку или чашу блендера базилик, очищенный чеснок, орехи и сыр. Добавьте немного оливкового масла и начните взбивать. Постепенно добавляйте масло, доводя "Песто" до нужной консистенции.