Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Консервация / Баклажаны острые на зиму без стерилизации

Баклажаны острые на зиму без стерилизации

Приготовил : Джулия Ветрина

28.05.2017
Время приготовления: 50 мин

Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое.

Описание приготовления:

Учитывая, что я и мой муж любим пикантные вкусы, я выбрала необычный вариант закуски в банке. Поэтому сегодня я предлагаю вам узнать о том, как приготовить баклажаны острые на зиму без стерилизации. Довольно интересно то, что этот способ также не предполагает варки маринада, а он заливается в сыром виде.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Маринование / Консервация

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 4 Килограмма
Чеснок 6 Штук
Уксус 3,5% 500 Миллилитров
Перец горький 2-3 Штук
Соль 2 Ст. ложки
Растительное масло 100 Миллилитров

Количество порций 10

Калорийность

149 ккал

Калорийность

0 г

Белки

16 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны острые на зиму без стерилизации"

Баклажаны острые на зиму без стерилизации - фото шаг 1

Баклажаны промойте и нарежьте кружками. Посолите их и оставьте на 1 час. Чеснок почистите.

Баклажаны острые на зиму без стерилизации - фото шаг 2

Обжарьте баклажаны в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Баклажаны острые на зиму без стерилизации - фото шаг 3

Сделайте маринад. Чеснок пропустите через пресс, перец измельчите в мясорубке. Соедините овощи вместе с уксусом. Чтобы он был нужной концентрации, его следует развести водой. Маринад хорошо перемешайте.