мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Финская кухня

Блюда финской кухни, традиционные финские рецепты, приготовление национальных блюд Финляндии.
 

Уха по-фински со сливками с лососем 4.8 3

Уха по-фински со сливками с лососем

Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017

Куриный суп со сливками 4.1

Куриный суп со сливками

В рецепте этого блюда используется целая курица. Но здесь можно использовать окорочка или куриное филе. Главное, чтобы они были с косточками. Тогда вкус супа будет более насыщенный. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Рыбный суп со сливками 4.3

Рыбный суп со сливками

Сливки и рыба дадут вашему супу необычный аромат, вкус и нежность. Великолепное блюдо на семейный обед. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп из красной рыбы со сливками 5.0

Суп из красной рыбы со сливками

Блюдо “Лохикейтто” — это финская кухня. Я расскажу, как приготовить суп из красной рыбы со сливками по мотивам этого блюда. Нужно всего лишь несколько ингредиентов, а сам метод приготовления простой. ...далее

Добавил: Алла 11.04.2017

Уха по-фински 4.2

Уха по-фински

Уха по-фински - красивый и вкусный рыбный супчик, который готовится из кубиков красной рыбы и сливочного бульона. Очень привлекательный вид ухи оправдан великолепным вкусом. ...далее

Добавил: Catalonia 28.04.2014

Финские картофельные лепешки 5.0

Финские картофельные лепешки

Расскажу вам, как приготовить финские картофельные лепешки в домашних условиях. Это весьма простой приготовлении рецепт, а сама выпечка получается невероятно вкусной и нежной. рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2016

Финский черничный пирог 3.9

Финский черничный пирог

Очень необычный и невероятно вкусный пирог, который величают "Финским". Тесто готовится на основе творога и миндаля, начинка - ягоды свежей черники. Выпечка украсит любой праздничный стол. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2015

Салат "Викинг" 4.4

Салат "Викинг"

Рецепт приготовления очень сытного и очень вкусного салата с сыром и салями. ...далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Cыр ольтермани в домашних условиях 2.9

Cыр ольтермани в домашних условиях

Ольтермани - сливочный сыр родом из Финляндии, приготовленный на основе самых экологически чистых продуктов. Мы же, приготовим его в домашних условиях, но от того, сыр получится не менее вкусным! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.02.2015

Рыбный суп с укропом 4.5

Рыбный суп с укропом

В моей семье рыбные супы любят не меньше мясных. А я — даже больше. Предпочитаю подобные блюда в скандинавском стиле со сливочным вкусом. Они всегда нежные и легко варятся. Убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Финский суп 4.3

Финский суп

Это традиционный для финской кухни овощной суп на молоке и сливках. Получается вкусно и не слишком калорийно. Я вам расскажу, как приготовить финский суп, а вы обязательно включите его в свой рацион. ...далее

Добавил: Алла 26.04.2017

Уха из семги со сливками 5.0

Уха из семги со сливками

Скандинавская кухня отличается большим количеством вариантов рыбных супов. Отличительная черта — сочетание красного филе с молочными продуктами. Получается нежное блюдо со сливочным вкусом, как это. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.08.2017

Финский суп из лосося 5.0

Финский суп из лосося

Время традиционной финской кухни пришло. Если желаете приобщиться к прекрасному, обязательно прочитайте, как приготовить финский суп из лосося. Нежное, сытное и ароматное блюдо со сливочными нотками. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.03.2017

Рыба по-фински 3.0

Рыба по-фински

Как приготовить рыбу по-фински? Да проще простого! Понадобится кусок лосося, пучок укропа, соль, сахар, немного перца - и через пару суток на вашем столе появится великолепная рыбка по-фински. ...далее

Добавил: Kurzyupa 28.10.2013

Молочный суп с рыбой 3.8

Молочный суп с рыбой

Сегодня мы будем готовить супер вкусный и аппетитный молочный суп с рыбой в традициях финской кухни. Готовится довольно легко и быстро. На приготовление обычно у меня уходит не больше 40 минут. ...далее

Добавил: TomaB 02.10.2014

Уха из форели по-фински 4.0

Уха из форели по-фински

Разнообразить коллекцию рецептов ваших первых блюд предлагаю потрясающим рыбным супчиком. Невероятно нежный, ароматный, с насыщенным сливочным вкусом… это потрясающий вариант для детей и взрослых. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.11.2016

Пирог с голубикой "Финский" 4.6

Пирог с голубикой "Финский"

Пирог с голубикой "Финский" - очень классное угощение к любому столу. Помимо этого, пирог с голубикой - бюджетный вариант, и это конечно же делает его еще более привлекательным! ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пюре из легких по-фински 5.0

Пюре из легких по-фински

Прекрасное пюре на основе говяжьих легких с овощами покорит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Изобилие овощей делает это блюдо оригинальным и особенным, обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Молочная уха 4.4

Молочная уха

Это блюдо в Финляндии подается на свадьбах, а во многих домах оно считается особенным. Ни одно торжество не обходится без молочной ухи (каллакейтто). ...далее

Добавил: Алиса 25.04.2014

Финские калитки 4.9

Финские калитки

Как приятно иногда съесть вкусный печеный пирожок, а еще приятнее сделать его своими руками. Финские калитки, их неповторимый вкус и оригинальное исполнение не оставят вас равнодушными к этому блюду. ...далее

Добавил: Filina 16.07.2014
Страницы:
Рецептов в этой категории: 39
1  2 
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна
Участие в конкурсе
Выберите конкурс
Создание подборки
Введите название подборки


Введите SEO имя


Введите описание подборки
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

О финской кухне


Финская кухня имеет очень много общего с кухнями Карелии и других финно-угорских народностей. Финляндия – это страна озер, плюс у нее есть достаточно большая морская береговая линия, и по этой причине базу национальной кухни составляют рыбные блюда, которые чаще всего готовятся из рыбного филе (как правило, морской рыбы), пшеничной или ржаной муки, жира, сливок и специй. Пожалуй, самое главное традиционное финское блюдо – это рыбное филе в ржаном тесте, запеченное в негорячей духовке, с поджаренными кубиками сала и крупно нарезанным луком. Это блюдо называется калакукко.

Большую часть года в Финляндии стоит достаточно холодная погода, и поэтому финские традиционные блюда – калорийные, горячие и немного острые, что помогает финнам противостоять морозу. Жирная рыба (особенно – килька) с хлебом здесь ценится выше любого мяса. Балтийская килька, залитая уксусом и посыпанная мелко нарезанным луком – самая любимая закуска здешнего народа.

В целом, рыба – это основообразующий ингредиент финской традиционной кухни. Лосось, форель, селедка в самых различных комбинациях и вариантах – это и есть финские блюда, которые обычные местные семьи готовят каждый день. Также здесь едят блюда из говядины и баранины (обычно это мясо тушат и подают с картофелем и овощами), высоко ценится мясо диких животных (лося, северного оленя), однако рыба – вне конкуренции. На гарнир к главным блюдам обычно подается картофельное пюре, приготовленное с использованием жирных сливок.

Среди фирменных финских блюд, помимо вышеупомянутого перечисленного рыбного пирога калакукко, стоит упомянуть говяжий суп, рыбную уху (калакейтто), суп с клецками (климписоппа), тушеную в молоке рыбу (майтокалакейто), традиционные картофельно-мучные фрикадельки с зеленью, тушеный картофель с селедкой (калалаатикко), картофельные пирожки. Как и в скандинавских странах, в Финляндии очень любят подавать рыбные или мясные блюда с кисло-сладкими ягодными соусами из брусники, клюквы или смородины.

Чем еще славится Финляндия в гастрономическом плане – так это широким выбором сыра с плесенью. Финский сыр с голубой плесенью, который готовится из коровьего молока, имеет очень насыщенный и деликатный вкус. Его практически не экспортируют – финны сами с большим удовольствием едят свой сыр с вином, оливками, орехами, виноградом, хлебом или крекерами.

Что касается трапезной традиции, то финны, как правило, едят четыре раза в день. На ранний завтрак они традиционно едят фрукты, сыр, йогурт, хлопья, булочки, варенья, пьют кофе. На поздний завтрак – бутерброды с молоком, иногда суп. Главной и наиболее сытной трапезой является обед, на который обычно подается 4 блюда – закуска (обычно это рыбная нарезка – например, кусочки селедки с луком и сметаной), основное блюдо (рыбное или мясное), салат и десерт (традиционный финский десерт – ягодный пудинг). Заканчивается трапеза по-европейски – чашкой кофе.