Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Александровский пирог

Александровский пирог

28.02.2019
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Хотите узнать и попробовать, что готовили для царственных особ? Тогда присоединяйтесь ко мне и будем готовить. Получится очень вкусно.

Описание приготовления:

Этот пирог был приготовлен в честь приезда в Хельсинки русского царя Александра I. И этот рецепт с тех пор не менялся. Пирог, в отличие от многих песочных пирогов, получается не сухим и хрупким, а очень нежным и просто тающим во рту. Масло должно быть комнатной температуры. Тесто обязательно подержите в холодильнике, тогда оно стане плотнее и его легче будет раскатать. Для удобства можно сделать это на бумаге для выпечки. Пирог готов, когда верх станет плотным и золотистым. Помадка должна быть не очень густой, тогда она будет лучше наноситься на поверхность, а узор можно сделать повидлом или шоколадом. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Орехи / Мука / Миндаль / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Финская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Масло сливочное 500 грамм
Сахар 250 грамм (230 г – тесто, 20 г – в прослойку)
Яичный желток 2 штуки
Цедра лимонная 1 ч. ложка
Ванилин По вкусу
Малиновое варенье 300 грамм
Миндаль 150 грамм (измельченный )
Белки яичные 2 штуки
Сахарная пудра 300 грамм
Сок лимона 5 ст. ложек
Соль 1 щепотка

Количество порций 8

Калорийность

437 ккал

Калорийность

7 г

Белки

22 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Александровский пирог"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Взбейте до пышной массы мягкое масло и сахар.

Добавьте желтки и снова взбейте.

Добавьте муку, соль, ванилин и цедру лимона.

Быстро замесите тесто, заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на 30 минут.

Достаньте тесто и разделите его на 2 части. Уберите одну часть в холодильник, а другую раскатайте на столе с мукой в прямоугольник 30 на 35 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.