Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Сливки / Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Приготовил: TomaB

21.10.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Финский рыбный суп - это вкуснейший сливочным суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит он очень аппетитно и на вкус просто восхитителен!

Описание приготовления:

Финский рыбный суп готовится очень легко. Этот суп отличается своей простотой, здесь используется минимум продуктов, но суп получается очень насыщенным и невероятно вкусным! Очень важно использовать максимально свежую рыбу, чтоб оценить всю прелесть этого прекрасного сливочного супа.

Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы
География кухни: Финская

Ингредиенты:

Лосось — ~700 Грамм (Для бульона используем - голову и хвост, и около 300 грамм филе)
Лук — 2 Штуки
Лавровый лист — 2 Штуки
Растительное масло — 20 Грамм
Укроп — 20 Грамм
Картофель — 300 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Сливки — 300 Грамм
Перец горошком — 5 Штук
Мука — 1 Ст. ложка
Сливочное масло — 20 Грамм

Количество порций: 5

Как приготовить "Финский рыбный суп"

Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.

Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.

Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.