Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с чечевицей

Паста с чечевицей

Приготовил : Алла

01.07.2018
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Это одно из самых вкусных неаполитанских блюд с бобовыми. Чечевица настолько богата белками, что издавна считалась «мясом для бедных». Теперь это скромное блюдо нравится очень многим, попробуйте!

Описание приготовления:

Чечевица очень хорошо усваивается, не содержит холестерина, богата железом, фосфором и витаминами группы B. С точки зрения питания 100 грамм чечевицы равны 215 грамм мяса. Для лучшего усвоения протеинов чечевицы, лучше употреблять ее с рисом, макаронами или хлебом. По такому же принципу можно приготовить пасту с фасолью, нутом, картофелем или тыквой.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Макароны / Чечевица

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Ветчина 100 грамм (или бекон, опционально)
Макароны 160 грамм (короткие)
Томатная паста 2 ч. ложки
Соль По вкусу
Масло оливковое 3 ст. ложки
Лук репчатый 1/4 штуки
Корень сельдерея 1 штука
Чечевица сухая 90 грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Паста с чечевицей "

1. Для этого блюда чечевицу предварительно хорошо промойте и замочите в теплой воде на 4-5 часов. Все овощи почистите и вымойте. В толстостенной кастрюле нагрейте оливковое масло, обжаривайте в течение нескольких минут лук, морковь и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, вместе с целым зубчиком чеснока. Когда чеснок станет золотистым, удалите его.

2. Если блюдо готовится с ветчиной или беконом, то добавьте кубики копченостей и обжаривайте, перемешивая 1-2 минуты. Затем добавьте пару чайных ложек томатной пасты, все перемешайте и обжаривайте 2 минуты.

3. Положите в кастрюлю процеженную чечевицу, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне.

4. Налейте 3-4 стакана воды, доведите до кипения, потом уменьшите огонь до среднего и варите чечевицу 30 минут. Добавьте соль, доведите снова до кипения, положите макароны, перемешайте и готовьте согласно инструкции на упаковке.