Хумус из чечевицы

Отзывы (7)

Вика Василенко

24.12.2018
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Конечно, хумус готовят из нута, но этот вариант тоже очень достойный. Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос. А как же вкусно с гренками!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить хумус из чечевицы можно использовать красную или зеленую чечевицу. Конечно, красная лучше разваривается, если есть выбор, то отдайте предпочтение красной. Но из зеленой тоже получается нежно и вкусно, в меру остро и пикантно, ведь столько специй и свежий чеснок! Некоторые хозяйки варят чеснок вместе с чечевицей, но это на любителя, мне по душе свежий аромат чеснока. Пробуйте!

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Закуски / Хумус

География кухни: Кавказская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица 1 стакан
Кумин 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Перец чили 0,25 ч. ложки
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 50 мл
Петрушка 1 пучок
Лимон 0,5 штуки
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Перец черный молотый 1-2 щепоток

Количество порций 10

Как приготовить "Хумус из чечевицы"

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Чечевицу хорошо промойте, залейте двумя стаканами воды, посолите, варите до мягкости.

3. В ступке разотрите хорошо специи до состояния порошка. Если перец чили сушенный, то его тоже в ступку положите. У меня молотый.

4. Порежьте петрушку, измельчите чеснок, из половинки лимона выжмите сок.

5. Чечевица готова, остудите ее немного.

6. В чашу комбайна положите чечевицу, специи, лимонный сок, зелень, чеснок, половину оливкового или растительного масла. Включите машинку на 5-6 минут, чтобы масса стала максимально однородной. Влейте оставшееся масло и продолжайте смешивание. В итоге у вас получится мягкая паста. Традиционно маслом поливают уже готовый соус в момент подачи.