Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Паста / Болоньезе / Болоньезе без мяса

Болоньезе без мяса

Приготовил : Катерина

16.04.2020
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Адаптация итальянского мясного соуса на веганский манер. Болоньезе без мяса готовится из красной чечевицы. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить болоньезе без мяса. Если консервированные томаты слишком кислые, то можно добавить ложку любого подсластителя. Это сбалансирует вкус. По желанию в болоньезе можно добавить мелко порубленные шампиньоны. Мне нравится именно этот вариант за то, что он простой, готовится из доступных продуктов и содержит много белка. Болоньезе получается сочным, сытным и очень вкусным!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Макароны / Чечевица

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Паста / Болоньезе

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Красная чечевица 120 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1/2 - 1 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Стебель сельдерея 1 Штука
Томатная паста 1-2 Ст. ложек
Копченая паприка 1/2-1 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Черный молотый перец По вкусу
Томаты в собственном соку 1 Банка (примерно 400 мл.)

Количество порций 2

Как приготовить "Болоньезе без мяса"

Подготовьте все ингредиенты.

Чечевицу замочите в горячей воде на 30 минут. Затем слейте воду и промойте чечевицу. Так она быстрее сварится.

Лук, сельдерей и чеснок порубите на мелкие кубики, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и чечевицу, перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

Добавьте томаты в собственном соку и немного воды (при необходимости), чтобы она покрывала чечевицу. Посолите, поперчите и приправьте копченой паприкой. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.

Затем готовьте без крышки до полного испарения лишней жидкости. В конце чечевицу можно немого подавить толкушкой, чтобы масса ставала более однородной.