Сезонные рецепты:
Закваска капусты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Квашенная капуста - частая закуска на столе в зимнее и весеннее время. Она выступает и самостоятельным блюдом, и основой для салатов, начинок. В моей семье без такой вкуснятины невозможно обойтись.
Описание приготовления:
Есть масса способов заготовить подобное блюдо. Каждый может выбрать рецепт на свой вкус, я предпочитаю этот вариант уже много лет. Он довольно простой, но настаиваться овощи будут долго. Я описала, как приготовить закваску капусты и моркови. Порций будет много, поэтому не бойтесь потратить своё время.Состав / Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 5 кг
- Морковь 1 кг
- Соль 100 грамм
Количество порций
10
Как приготовить "Закваска капусты"
Капусту промойте и тонко нашинкуйте. Очищенную морковь нарежьте соломкой.
Теперь необходимо пустить капустный сок. 4 горсти капусты перетрите с небольшим количеством соли. Затем добавьте немного моркови, и утрамбуйте овощи.
Добавляйте поочередно порции капусты, моркови и соли. Постоянно выжимайте сок.
Сильно прижмите овощи руками. Поставьте сверху гнёт с тарелкой. Сбоку оставьте деревянную ложку или скалку.
Оставьте капусту бродить в таком виде на 3 дня. Каждый день перемешивайте овощи.
Когда рассол посветлеет, капуста будет готова! Переложите её в чистую банку, залив рассолом. Держите закуску в холодильнике. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Закваска капусты
4.8
4
Редакция рекомендует:
Квашеная капуста за 3 часа
Квашеная капуста
Капуста квашеная кочанами
Капустный квас
Квашеная капуста в банке на зиму
Квашеная капуста без соли
Квашеная капуста (хрустящая и сочная)
Квашеная капуста на 3-литровую банку
Квашеная капуста с изюмом
Квашеная капуста в рассоле
Капуста квашеная с чесноком
Капуста квашеная классическая
Комментарии :
26.04.2021 16:33
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов