Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста в рассоле

Квашеная капуста в рассоле

Отзывы (2)

Kurzyupa

15.03.2022
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Квашеная капуста в рассоле — самый простой и удобный способ, чтобы приготовить капусту. Не нужно возиться с гнетом, а капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеную капусту в рассоле. Количество ингредиентов рассчитано на 3х литровую банку, но можно разделить капусту на несколько литровых банок для удобства. По желанию можно добавить клюкву для кислинки. Квашеную капусту можно подавать и в качестве самостоятельной закуски, готовить с ней суп или салаты, и использовать в качестве начинки для вареников или пирожков.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Рассол

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 2 кг
Морковь 1-2 штук
Вода 1,5 литра
Сахар 2 ст. ложки
Соль 2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 4-5 штук

Количество порций 8

Калорийность

83 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста в рассоле"

Подготовьте все ингредиенты.

В начале приготовьте рассол. Вскипятите воду с сахаром, соль, перцем горошком и лавровым листом. Поварите 1-2 минуты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Капусту мелко нашинкуйте.

Морковь натрите на крупной терке или терке для моркови по-корейски.

Соедините морковь и капусту. Перемешайте.

Разложите капусту по чистым банкам, слегка утрамбовывая.

Влейте рассол до самого горлышка. Банку поставьте в глубокую миску, чтобы рассол не вытекал на стол, когда капуста начнет бродить. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Дважды в день протыкайте капусту деревянной палочкой до самого дна. После капусту можно убрать на хранение в прохладное место, закрыв крышкой.