Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста в банке на зиму

Квашеная капуста в банке на зиму

28.06.2019
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Каждый год мы готовимся к зиме. Начинаем солить, мариновать - таким образом заполняя свои кладовые всевозможными разносолами. Сегодня я расскажу вам, как приготовить квашеную капусту в банке на зиму.

Описание приготовления:

Капуста по этому рецепту получается очень вкусная! Сочная, хрустящая, съедается с большим удовольствием. К капусте по желанию можно добавить тмин, семена укропа, болгарский перец, яблоки или клюкву. Я добавила только соль. Очень рекомендую! Готовится просто, а результат превосходный.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1,2 кг
Морковь 1-2 штук
Соль 1 ст. ложка

Количество порций 8

Калорийность

32 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста в банке на зиму"

Квашеная капуста в банке на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Квашеная капуста в банке на зиму - фото шаг 2

Капусту нашинкуйте и сложите в глубокую миску.

Квашеная капуста в банке на зиму - фото шаг 3

Добавьте тертую на крупной терке морковь.

Квашеная капуста в банке на зиму - фото шаг 4

Добавьте соль (можно по желанию добавить перец горошком и лавровый лист) и перемешайте. Капусту в процессе слегка помните руками, чтобы она пустила сок.

Квашеная капуста в банке на зиму - фото шаг 5

Возьмите чистую банку (у меня двухлитровая) и хорошо утрамбуйте капусту. Банку накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на трое суток. Несколько раз в день капусту необходимо протыкать ножом, чтобы выпустить воздух. Чем чаще это делать, тем вкуснее капуста. На третьи сутки рассол посветлеет, а пена уйдет. Квашеную капусту на зиму можно считать готовой. Банку закройте капроновой крышкой и храните в прохладном месте.