Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Ягоды / Белокочанная капуста / Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с клюквой

Приготовил: Марина Золотцева

17.04.2016
Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях - прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой!

Описание приготовления:

Данный рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой рассчитан на довольно большой объем ингредиентов. Вы всегда можете взять столько, сколько вам нужно. Процесс сквашивания займет от недели до 11 дней, а хранить готовую капусту в холодильнике вы можете как минимум пару месяцев.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Ягоды / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение / Кислое
Диета: Раздельное питание

Ингредиенты:

Капуста — 5 Килограмм
Морковь — 1.5-2 Килограмма
Соль — 6 Ст. ложек
Сахар — 6 Ст. ложек
Клюква — 300-400 Грамм

Количество порций: 1

Как приготовить "Квашеная капуста с клюквой"

1. Очистите вымытую заранее морковь.

2. Натрите её на средней или мелкой терке.

3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.

4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.

5. Подготовьте крупную соль.

6. И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.

7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.

8. Разомните руками так, чтобы появился сок.

9. Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем — часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.

Квашеная капуста с клюквой - фото шаг 10

10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.

Квашеная капуста с клюквой - фото шаг 11

11. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Квашеная капуста с клюквой:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 14

Рекомендуем рецепты:
Мясо по-уйгурски
Кугелис
Кукурузная каша с сулугуни
Смородина с сахаром на зиму
Маффины с цукини

Похожие рецепты:

Соленая капуста

Капуста, маринованная с перцем и луком

Маринованная капуста с овощами

Капуста маринованная быстрая кусками

Маринованная сладкая капуста

Капуста "5-Mинутка"

Салат из капусты вкусненький

Квашеная капуста по-немецки

Подборки рецептов:

Варенье из ягод176

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Нина Феклисова

20.01.2018 00:48 «Ответить

От сахара капуста будет мягкая, да и морковки много ("перебьет" капусты вкус)

Юлия 04.10.2017 10:50 «Ответить

По-моему, 7 дней - это слишком много. Я квашу 3 суток, каждый день протыкая длинным ножом до дна. Потом - на холод. Делаю без сахара и моркови меньше.

Юлия 04.10.2017 10:50 «Ответить

Владимир 27.10.2016 09:52 «Ответить

Моркови слишком много указано. И сахар тоже на любителя. Лучше добавлять его в готовое блюдо по вкусу. Капустный рассол наиболее полезен БЕЗ сахара. А кислые щи вообще немыслимы со сладкой капустой.