Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Капустный квас

Капустный квас

Приготовил: Povarforlife

10.07.2015
Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин

Спешу поделиться рецептом знаменитого капустного кваса. Для его приготовления вам потребуется только капуста и немного усилий. Главное - набраться терпения и дождаться полного сквашивания.

Описание приготовления:

Приготовьте освежающий и полезный напиток из капусты. Для этого измельчите кусочки капусты в блендере, добавьте закваску, воду и оставьте сквашиваться в теплом месте в течение недели. Когда квас закончит бродить, процедите его, добавьте немного меда и щепотку красного перца и подайте на стол. Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Напитки / Квас

Ингредиенты:

Капуста — 1 Килограмм
Закваска — По вкусу
Красный молотый перец — По вкусу
Мед — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Капустный квас"

Порубите капусту кубиками.

Сложите её в блендер и измельчите.

Получившуюся жидкость слейте в банку, добавьте немного закваски с прошлого кваса, если есть. Если вы делаете такой квас впервые, можно взять немного дрожжей, растворенных в теплой воде или взять закваску с хлебного кваса. Долейте воды, накройте неплотно крышкой и оставьте квас в теплом месте на 7 дней.

Когда квас закончит бродить, процедите его через марлю. Часть жмыха можно оставить в качестве закваски – она хорошо сохраняется в холодильнике. В квас можно добавить немного меда и щепотку красного перца – тогда он станет просто изумительным.