Сезонные рецепты:
Вишня, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста за 3 часа

Квашеная капуста за 3 часа

Отзывы (4)

DenisovaSveta

31.10.2020
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для самых нетерпеливых придуманы быстрые варианты закваски капусты. Здесь нет необходимости несколько дней квасить капусту, заливаешь ее рассолом и через 3 часа квашеная капуста готова к употреблению.

Описание приготовления:

Квашеная капуста быстрого приготовления по данному рецепту получилась сочной, хрустящей и ароматной. Рассол готовим из минимального набора специй, это сохраняет в капусте натуральный вкус. Хранить такую капусту можно в холодильнике не дольше одного месяца, хотя вряд ли вам это удастся, поскольку капуста быстро улетает со стола.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 штука
Морковь 1 штука
Вода 1 литр
Масло растительное 50 мл
Сахар 6 ст. ложек
Соль 2 ст. ложки (без горки)
Уксус 9% 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

67 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста за 3 часа"

Подготовьте овощи и специи для рассола.

С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками. Нарезку сгрузите в просторную миску.

Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями. Стружку моркови добавьте к капусте.

Овощи в миске тщательно перемешайте между собой.

Параллельно приготовьте рассол для заливки капусты. На огонь установите сотейник с водой, после кипения всыпьте сахар и соль.

Влейте растительное масло, кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие пряности. Снимите с огня, влейте уксус.

Горячим рассолом залейте капусту, перемешайте, хорошо прижмите ладошками, утрамбовывая овощи.

Накройте смесь плоской тарелкой, сверху поставьте гнет. В качестве гнета подойдет банка с водой. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа.

Спустя время квашеная капуста готова к подаче на стол.

Квашеная капуста за 3 часа - фото шаг 10

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Квашеная капуста за 3 часа

5.0 42

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

Лёня 07.12.2025 21:59

Почти трехлитровую кастрюлю набил, залил рассолом, но когда прижал гнетом, показалось что его слишком много. Немного отлил. В рассол добавил лавровый лист, перец горошком и последний, остававшийся зубчик чеснока. Посмотрим что получится.