Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп гороховый с копченостями

Суп гороховый с копченостями

Владимир Братиков

29.04.2025
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусное и ароматное первое блюдо для всей семьи. Расскажу, как приготовить суп гороховый с копчёностями.

Описание приготовления:

Рецепт несложен в приготовлении, справится любой начинающий кулинар. В каждой семье гороховый суп готовят в той или иной вариации. Очень надеюсь, что мой рецепт на основе копчёных рёбрышек, напомнит вам об этом вкуснейшем блюде и вы непременно захотите его повторить. Копчёные рёбра можно заменить на грудинку помяснее, на бекон, копчёные куриные крылья и даже на копчёную колбасу. Если любите, чтобы горох в супе превратился практически в пюре, то рекомендую заранее замочить его на несколько часов. Насыщенный вкус и яркий аппетитный аромат, не оставит никого равнодушным! Попробуйте!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Горох / Субпродукты

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Ребрышки 400 грамм (копченые)
Горох 200 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 400 грамм
Растительное масло 30 мл
Лавровый лист 2 штуки
Вода 2,5 литра
Соль По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

208 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп гороховый с копченостями"

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Горох лучше берите колотый, он быстрее варится. Если вы предварительно замачивали горох, то его так же нужно промыть.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 2

Промытый горох переложите в кастрюлю.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 3

Добавьте воду и поставьте вариться.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 4

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Обжарьте овощи до мягкости и снимите пока с плиты.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 5

Картофель нарежьте кубиками и залейте холодной водой, чтобы он не потемнел, пока варится горох.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 6

Рёбрышки можно порубить на части и добавить в суп целиком, а можно снять мясо с костей и нарезать его кусочками.

Суп гороховый с копченостями - фото шаг 7

Когда вода у гороха закипит, то необходимо снять пену и сделать огонь минимальным. Солить не надо! Если посолить сразу, то горох станет жёстким. Через 30 минут (час или больше) можно начинать пробовать. Кто-то любит, чтобы в супе горох чувствовался на языке, а кому-то надо разварить его в кашу. Ориентируйтесь на свой вкус. Если хотите сохранить прозрачный бульон, то первую воду после закипания можно слить.