Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Андалузский суп

Андалузский суп

AlenaPrika

12.10.2020
Время приготовления: 1 ч.

Ароматный андалузский суп подается к столу холодным, поэтому готовьте его и охлаждайте в холодильнике примерно за 1 час. Лучше всего использовать помидоры сочных сортов, а не мясистых, удаляя кожуру.

Описание приготовления:

Андалузский суп получается с ярко выраженным чесночным вкусом и ароматом. Сытности блюду добавляет несладкая выпечка, причем ее лучше всего заранее подсушить или использовать сухарики. Не бойтесь добавлять специи и пряности по своему вкусу, каждый раз получая новый вариант блюда.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Супы / Холодные супы

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 350 грамм
Чеснок 2 зубчика
Сухарики 20 грамм (или багет)
Соль 3 щепотки
Масло растительное 1 ч. ложка
Лук красный 0,5 штуки (или репчатый)
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

58 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Андалузский суп"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Помидоры промойте в воде, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком. Оставьте на 10 минут для пропаривания, затем переместите в холодную воду. Очистите кожуру и удалите, вырежьте зеленые сердцевинки.

Нарежьте томатную мякоть в емкость блендера или измельчителя.

Очистите и промойте лук, его половину нарежьте кубиками и добавьте в емкость к томатам. Очистите чесночные зубчики, нарежьте слайсами и добавьте в емкость.

Всыпьте соль и молотый черный перец. Измельчите все на пульсирующем режиме в течение 3 минут. Затем в емкость добавьте сухарики или кусочки багета. Оставьте на 5 минут, чтобы они разбухли. Затем снова все измельчите в течение 2-3 минут.

Перелейте приготовленный холодный суп в тарелки и сбрызните растительным маслом, лучше всего — оливковым холодного отжима. Поместите в холодильник минимум на 30 минут. Украсьте по вкусу сухариками, измельченным отварным яйцом, нарезкой копченостей или колбасы и подайте к столу.

Оценить рецепт Андалузский суп