Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Борщ / Борщ холодный

Борщ холодный

Обновлен : Юлия Мальченко

27.01.2021
Время приготовления: 30 мин

Освежающий ароматный холодный борщ — идеальное блюдо для летнего зноя. Оно популярно в мире и под другим названием — белорусский холодник. Готовится блюдо на кефире.

Описание приготовления:

Благодаря сочетанию продуктов, холодный борщ получается очень вкусным и сытным. Вы можете вместе со свеклой добавить отварной картофель, но куда вкуснее подать блюдо охлажденным с жареным или запеченным картофелем. Вместо кефира можно использовать ряженку или сметану, смешанную с минеральной водой.

Назначение: На обед / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Супы / Холодные супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

Свекла запеченная 1 Штука
Огурец свежий 1/2 Штуки
Яйцо куриное отварное 1-2 Штуки
Кефир 200 Миллилитров (любой жирности)
Лук зеленый 2 Штуки (стебля)
Перец черный молотый 1 Щепотка

Количество порций 1

Как приготовить "Борщ холодный"

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките примерно 30-40 минут, а куриные яйца в течение 15 минут и затем остудите в ледяной воде.

Очистите свеклу от кожуры и промойте в воде, натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. На этом же этапе можно добавить и отварной картофель, поступая с ним так же, как и со свеклой.

Очистите отварные куриные яйца от скорлупы, промойте в воде и натрите на этой же терке в емкость. Можно половину яйца нарезать ломтиками для украшения блюда. Промойте свежий огурец и его половину натрите на терке. Промойте зеленый лук, измельчите и добавьте в емкость вместе с огуречной нарезкой.

Посолите и поперчите всю массу. В таком виде вы можете поместить ее в холодильник, выкладывая после охлаждения в тарелки и заливая кефиром.

Залейте массу охлажденным кефиром любой жирности.

Аккуратно перемешайте, поместите в холодильник на 15-25 минут для охлаждения, так как это блюдо подают только в холодном виде. Кстати, многие добавляют при подаче в него лед. Как только борщ охладится — подайте его к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Борщ холодный