Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Томатный крем-суп

Томатный крем-суп

Отзывы (3)

Приготовил : Giggs

02.07.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Один из лучших способов использовать консервированные помидоры - это приготовить томатный крем-суп. Густой, с насыщенным вкусом - наша семья томатный крем-суп просто обожает. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Зимой, когда хороших свежих помидоров днем с огнем не сыщешь, можно приготовить весьма вкусное блюдо из консервированных помидоров - томатный крем-суп. Суп получается очень насыщенным в плане вкуса, но абсолютно легким для усвоения желудком. Не содержит мяса, потому подходит и вегетарианцам.

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Крем-суп

Ингредиенты:

Помидоры в собственном соку — 1 Литр
Красная луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сливочное масло — 25 Грамм
Картофелина — 1 Штука
Сливки (20% жирности) — 100 Миллилитров
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Королевские креветки — 8 Штук
Соль и черный перец — - По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Томатный крем-суп"

В толстостенной кастрюле нагреваем оливковое масло, через минуту - бросаем туда же сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем в кастрюлю мелко нарубленную морковь и лук.

Обжариваем овощи минут 10-15, они должны подрумяниться и размякнуть.

В эту же кастрюлю добавляем наши томаты. Перчим, хорошенько солим и готовим на среднем огне 5-7 минут. Томаты должны будут размякнуть, из них потечет сок. Теперь остается налить в кастрюлю литр кипяченой воды, довести до кипения, добавить кубиками нарезанный картофель, и варить на среднем огне около 30 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и все ее содержимое переливаем в чашу для блендера. Измельчаем все до консистенции крем-супа, после чего переливаем все обратно в кастрюлю и варим еще 3-4 минуты, добавив очищенные королевские креветки. Все, снимаем с огня - томатный крем-суп можно подавать.