Сезонные рецепты:
Щи из квашеной капусты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Щи отличаются от супов из свежей капусты и борщей особенным кисловатым вкусом, а на говяжьем бульоне он просто не имеет конкурентов! Суп ароматный, и чем дольше он настаивается, тем насыщеннее становится. Итак, смотрите как приготовить щи из квашеной капусты!
Описание приготовления:
Количество продуктов позволяет сварить большую 4-литровую кастрюлю вкусного наваристого супа. Для щей обычно берут жирный кусочек говядины или телятины. Подают со сметаной, свежей зеленью. Из специй можно взять лавровый лист, перец горошком, но их обязательно удалите из готового бульона!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 700 грамм
- Капуста 300 грамм (квашеная)
- Картофель 600 грамм
- Морковь 200 грамм
- Лук 200 грамм
- Соль 1 штука
- Перец 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
8
Калорийность
123 ккал
Калорийность
6 г
Белки
10 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Щи из квашеной капусты "
1. Подготовьте продукты для супа, не спешите чистить овощи, сначала нужно сварить бульон. Капусту не нужно отжимать от рассола, даже наоборот, хорошо, если вместе с капустой вы вольете стаканчик мутного кислого рассола в процессе варки.
2. Положите в кастрюлю целый кусок мяса, перец горошком, пару лавровых листочков. Залейте холодной водой и доведите мясо до кипения. Варите до мягкости мяса, примерно 1,5 часа. Лавровый лист можно выбросить уже через 15-20 минут, он уже отдал свой аромат. Горошинки перца удалите в конце варки мяса.
3. Пока варится мясо, очистите лук и морковь, порежьте и пассеруйте на двух столовых ложках растительного масла до мягкости овощей.
4. Картофель очистите и порежьте достаточно крупно.
5. Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Порежьте на кусочки и верните в бульон.
6. Добавьте к мясу картофель, капусту и проварите 20 минут.
7. Заправьте щи жареными овощами, зеленью. Суп готов!
Оценить рецепт Щи из квашеной капусты
4.5
128
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Кислые щи из квашеной капусты
Щи из квашеной капусты с тушенкой
Щи из кислой капусты
Щи с квашеной капустой
Постные щи из квашеной капусты
Кислые щи с квашеной капустой и свининой
Кислые щи из квашеной капусты с грибами
Кислые щи из квашеной капусты со свининой
Щи из квашеной капусты с фасолью
Щи из кислой капусты со свининой
Щи из капусты со свининой
Кислые щи с перловкой
Комментарии :
Ольга Васильева 
10.02.2016 16:36
Я обычно свежую капусту в щи жарю 
Получается а-ля из русской печки щи 
Впервые варила с квашеной капустой! Очень вкусный рецепт 
Щи - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов