Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Щи с квашеной капустой

Щи с квашеной капустой

31.08.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

В каждом доме готовят щи, при этом готовят по-разному. В моей семье по рецепту, как приготовить щи с квашеной капустой, готовят уже несколько поколений. Это вкусно, сытно и не требует особых навыков.

Описание приготовления:

Суп получается очень наваристым, сытным и ароматным. Обязательно используйте свиные ребра с приличным количеством мяса и жира. Если любите, чтобы щи были с ярко выраженной кислинкой, добавьте в конце приготовления сок из квашеной капусты.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Щи

Состав / Ингредиенты:

Свежая капуста 1 штука (маленькая)
Картофель 2-4 штук
Лук 1 штука
Морковь 4 штуки
Сельдерей стебель 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Бекон 4 штуки
Сметана 2 ст. ложки (для гарнира)
Говяжий бульон 4 литра
Свиные ребрышки 900 грамм
Томатный соус 200 мл
Петрушка 1 пучок (для гарнира)
Сахар 2 ст. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Квашеная капуста 450 грамм
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 10

Калорийность

97 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щи с квашеной капустой"

В посуде с толстым дном на большом огне поджарьте свиные ребра. Они должны дать жир и хорошо зарумяниться. Переложите ребра в другую посуду.

В этом же котелке обжарьте кусочки бекона, чтобы они растопили большую часть своего жира.

Картофель необходимо помыть и почистить. Нарежьте его крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте кольцами. Лук измельчите ножом, а сельдерей нарежьте на небольшие кусочки.

Все нарезанные овощи отправьте в котелок к бекону, выдавите туда чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавьте нарезанную свежую капусту, перемешайте и тушите несколько минут, пока она не станет мягкой.

Следом за ней отправьте квашеную капусту, томатный соус, паприку, лавровый лист и сахар. Верните в котелок свиные ребра, залейте всё говяжим бульоном. Варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от кости.

Извлеките ребра из щей, нарежьте мясо и верните его назад в суп. Подавайте со сметаной и зеленью.

Оценить рецепт Щи с квашеной капустой