Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с зеленым горошком и креветками

Ризотто с зеленым горошком и креветками

23.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Поклонникам итальянской кухни хочу предложить потрясающую идею, как приготовить ризотто с зеленым горошком и креветками в домашних условиях. Невероятно нежное, ароматное и потрясающе красивое.

Описание приготовления:

Для этого рецепта рекомендую использовать рис арборио или другой сорт короткозернистого риса, подходящий для ризотто. Сам процесс приготовления хоть и может показаться сложным, но это только на первый взгляд:) Чтобы бульон получился насыщенным, добавьте не только овощи и креветки, но и побольше специй: лавровый лист, душистый перец и т. д. Но обо всем расскажу по порядку.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Креветки / Бобовые / Горох / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст. ложки
Луковица 1 штука (+ 1 для бульона)
Рис 1.5 стакана
Белое сухое вино 1 стакан
Тархун 1 ст. ложка
Сливочное масло 1 ст. ложка
Креветки 350 грамм
Лимон 1/2 штуки
Соль, чеснок и специи По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Ризотто с зеленым горошком и креветками"

Ризотто с зеленым горошком и креветками - фото шаг 1

1. Вот такие ингредиенты мы будет использовать во время приготовления ризотто с зеленым горошком и креветками.

Ризотто с зеленым горошком и креветками - фото шаг 2

2. Первым делом нужно сварить бульон. Очистите креветки и панцири выложите в сотейник или кастрюльку. Добавьте лук, чеснок и специи. Влейте 4 стакана воды и посолите. После закипания варите на среднем огне 15-20 минут.

Ризотто с зеленым горошком и креветками - фото шаг 3

3. Параллельно разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте измельченный лук пару минут. После всыпьте рис и еще 2-3 минуты обжаривайте, помешивая. Готовый бульон процедите.

Ризотто с зеленым горошком и креветками - фото шаг 4

4. Влейте в рис вино, дайте ему полностью впитаться. После вливайте небольшими порциями и томите ризотто на медленном огне.

Ризотто с зеленым горошком и креветками - фото шаг 5

5. Когда рис почти готов, на отдельной сковороде обжарьте на масле креветки до румяности. Добавьте сок и цедру половинки лимона, соль и по желанию перец.