Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Мятное ризотто

Мятное ризотто

14.04.2022
Время приготовления: 45 мин

Предлагаю вам приготовить ризотто на кокосовых сливках с зеленым горошком и мятой. Это фантастически вкусное сочетание! Блюдо получается ароматным, с нежной кремовой консистенцией.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить мятное ризотто. Рис выбирайте специального сорта для ризотто, например, "Арборио". Вместо кокосовых сливок можно использовать и обычные, а кокосовое масло заменить на растительное или сливочное. По желанию часть овощного бульона можно заменить на 40 мл. белого вина, его необходимо будет добавить в самом начале. Это придаст блюду дополнительный аромат.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы / Рис / Мята / Зелень

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Рис 115 грамм
Овощной бульон 650 мл
Сливки кокосовые 50-60 мл
Масло кокосовое 2 ч. ложки (1 ч.л. — для жарки, 1 ч.л. — для мятной пасты)
Мята 3-4 штук (веточки)
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Лук репчатый 1/2 штуки
Горох зеленый замороженный 50 грамм
Чеснок 1 зубчик

Количество порций 1

Как приготовить "Мятное ризотто"

Подготовьте все ингредиенты.

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, обжарьте в кокосовом масле до легкого золотистого цвета вместе с зубчиком чеснока. Когда лук подрумянится, чеснок можно убрать.

Добавьте рис и влейте около 150 мл. овощного бульона. Потомите на медленном огне, пока бульон не выпарится.

После влейте еще примерно столько же и томите рис, периодически помешивая, пока жидкость не испарится. Повторяйте, пока рис не станет почти мягким. В конце влейте кокосовые сливки и томите под крышкой, пока рис не будет полностью готов.