Хашлама из говядины с картошкой
Хашлама
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сытное, вкусное, ароматное блюдо не имеет четких границ приготовления. Это что-то среднее между густым супом или рагу с соусом. Предлагаю сделать его из баранины, выложить все слоями и долго томить.
Описание приготовления:
Так как это традиционное блюдо, вариантов, как приготовить хашламу, существует очень много. Классический рецепт предполагает использование баранины, однако некоторые хозяйки берут также говядину, а иногда даже свинину и курицу. Чтобы блюдо было сытнее, иногда добавляют картофель и баклажаны. Если вам нравится эта армянская «изюминка», вы можете экспериментировать и искать свою идеальную хашламу.Состав / Ингредиенты:
- Помидоры 4 штуки (средние)
- Перец болгарский 3 штуки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Вода 400 мл
- Баранина 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки (среднего размера)
- Зелень 1 пучок (любая)
- Сухой базилик 1/2 ч. ложки
- Кориандр сушеный молотый 1/4 ч. ложки
- Масло растительное без запаха и вкуса 1 ст. ложка
- Чеснок 3 зубчика
Количество порций
4
Калорийность
77 ккал
Калорийность
4 г
Белки
4 г
Жиры
3 г
Углеводы
Как приготовить "Хашлама"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хашламы. Репчатый лук и чеснок почистите, все овощи вымойте.
В казан налейте растительное масло. Репчатый лук порежьте полукольцами или перышками и половину выложите в казан, распределив равномерно.
Помидоры разрежьте пополам и вырежьте плодоножку. Порежьте помидоры крупными дольками и половину выложите поверх лука.
Перец очистите от семян и плодоножки, вымойте и нарежьте крупными кусочками. Выложите его весь поверх помидоров с луком.
Баранину сполосните, порежьте средними кусками и выложите поверх овощей ровным слоем.
На мясо разложите оставшийся репчатый лук.
Выложите поверх всего оставшиеся помидоры.
Добавьте измельченный чеснок. Все посолите, поперчите и посыпьте приправами. Влейте воду в казан и закройте его крышкой.
Поставьте казан на средний огонь и доведите все до кипения. Убавьте огонь до минимального и томите баранину с овощами в течение 1.5-2.5 часов до готовности мяса. За все это время содержимое казана не перемешивайте, но следите за жидкостью и при необходимости добавьте еще немного воды. Готовую хашламу снимите с огня и сразу подавайте к столу, добавив свежую зелень.
Хашлама готова. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Лучше всего использовать разноцветные перцы, тогда блюдо будет ярче и аппетитнее.Оценить рецепт Хашлама
5.0
69
Похожие рецепты:
Комментарии :
Елена Шилова 
20.03.2019 21:05
Я не знаю, армянское, азербайджанское или грузинское блюдо, но оно великолепно!!!!!!
Анжела
31.07.2018 14:38
ГОТВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО - ХАШЛАМА, ПОДАРЕННОЕ МИРУ, АРМЯНСКИМИ ПОВАРАМИ...!!!!
Ирина Исаева
02.08.2017 16:50
При чем тут армянская кухня не понимаю, это чисто азербайджанское блюдо
Azeri
31.12.2012 01:07
Xashlama-Azerbaycanskoe blyudo. Samo nazvanie xashlama azerbaycanskoe slovo. Proizowlo eto nazvanie i blyudo ot blyuda "xash". Prosto v xashlama dobavljayut dopolnitenie ingredienti.
Анжела
31.07.2018 14:30
В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] — варить[12]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[13] и грузинский[12]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте»)[12].
Хашлама - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов