Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами 5.0 5

Французский способ нарезки продуктов дал название этому блюду, которое подается к столу как горячая закуска. Все ингредиенты в идеале должны нарезаться соломкой. Вкусно, сытно и легко готовится.

1 ч. 15 мин

Арина Вольская 23.06.2017

Жюльен в сковороде 4.6 2

Жюльен в сковороде - коронное блюдо моего папы. Очень вкусно сочетается с гарниром из картофельного пюре. Я готовлю жюльен в сковороде с куриным филе. Попробуйте.

30 мин

Kovaliovanastya 09.02.2014

Жульен классический с курицей и грибами 4.1 1

На любом празднике понадобится эта вкусная горячая закуска из куриного филе и шампиньонов. Не обязательно готовить жульен в кокотницах, можно использовать любую керамическую форму для выпечки.

45 мин

Ирина Титарева 21.07.2017

Жульен с курицей в мультиварке 3.3 1

Приготовленный в мультиварке жульен получается ничуть не хуже, чем в духовке, а возможно даже и лучше, поэтому предлагаю порадовать своих родных этим вкуснейшим блюдом с ароматной сырной корочкой.

1 ч. 30 мин

Dashuta 26.09.2014

Жульен в тарталетках с грибами и курицей 4.5 1

Красивая праздничная закуска подается к столу свежеприготовленной. Жульены обычно готовят в кокотницах, но если у вас нет такой посуды, не расстраивайтесь: в тарталетках получается не хуже. Смотрите!

35 мин

Вика Василенко 08.12.2015

Жульен из курицы 3.9

Жульен - превосходное по своим вкусовым качествам блюдо, которое быстро готовится и может составить отличную репутацию любой хозяйке. Жульен из курицы - наиболее распространенный вариант такого блюда.

50 мин

Марина Немец 04.10.2018

Жульен грибной с курицей 4.5

Вам нужно приготовить что-то вкусненькое к наступающему празднику? Приготовьте жульен грибной с курицей. Это блюдо имеет приятный аромат и непревзойденный нежный вкус, попробуйте!

1 ч. 0 мин

Алексей Марчук 04.08.2014

Жульен из курицы и грибов 4.5

Это вкусное слово "жульен"... я так люблю это блюдо! Хрустящая корочка сочетается с сочными ингредиентами внутри. Спасибо французам за такую находку! А если ищите отличный рецепт, то опробуйте мой!

1 ч. 0 мин

Джулия Ветрина 04.10.2017

Жюльен из курицы с грибами 4.5

Еще один рецепт вкусной и интересной закуски, как приготовить жюльен из курицы с грибами. Такую закуску часто можно встретить в меню лучших ресторанов и кафе. Он вкусный, сытный и интересный.

1 ч. 20 мин

Антон Сорока 29.09.2016

Жюльен в горшочках 4.6

Жюльен в горшочках - аппетитное французское блюдо в традиционной русской посуде. Нежное, буквально тающее во рту. Рецепт жюльена в горшочках очень прост - читайте, как его приготовить!

1 ч. 0 мин

Арина Вольская 18.09.2013

Диетический жульен с курицей 4.6

Готовим диетический жульен с курицей, который можно подавать как на праздничный стол, так и на повседневный. Такой вариант жульена — это отличный вариант сделать свой ПП рацион разнообразным.

40 мин

Kamenevaa 04.08.2020

Жульен с курицей и грибами на сковороде 4.8

Жульен с курицей и грибами на сковороде — горячая закуска, которая ничуть не уступает такому же блюду, приготовленному классическим способом в духовке. Такое же нежное, вкусное, сытное и ароматное!

35 мин

Зоя Шунина 21.05.2022

Приготавливают закуску в специальной посуде — кокотницах. Если их нет, подойдёт любая жаропрочная небольшого размера: чашечки, горшочки, пиалочки. Жульен с курицей и грибами подходит для повседневного ужина и для праздников. Для приготовления используйте филе любой части курицы. Перед запеканием куриное мясо отварите. Ещё можно обжарить на растительном масле или запечь. Блюдо приобретает интересный вкус. Масло берите самую малость. Только покрыть дно. Чтобы не получилось слишком жирным. Предварительно готовьте мясо большим куском, а потом нарезайте и отправляйте в формочки. Так меньше вероятности пересушить его.
Чтобы блюдо получилось сочным, не делайте соус слишком густым. Во время запекания из него испаряется влага. Соус по консистенции должен напоминать жидкую сметану. Хорошо его размешайте, чтобы не было комков.
Для соуса берите жирные сливки и сметану. Продукты с маленькой жирностью могут свернуться при нагревании. Не бегите обратно в магазин, если у вас нежирные сливки. Добавьте в них муку, она спасёт ситуацию. Некоторые кулинары готовят вместо сливок с майонезом. Вкус станет немного резковатый, жирный. Если нравится пикантность, то смело пользуйтесь. Со сливками жульен выйдет более диетическим и полезным.
Классический рецепт приготавливают с шампиньонами. Но использовать можно любые грибы. Даже лесные, собранные собственноручно. Только отварите их сначала. Магазинные грибы лучше порезать соломкой, обжарить отдельно, и только потом укладывать в кокотницу. Не добавляйте много грибов. Яркий грибной аромат перебьёт вкус нежного сливочного соуса.
Используйте только качественный твёрдый сыр. Он должен хорошо плавиться. Вкус и внешний вид во многом зависят от этого ингредиента. Сырные продукты здесь не помощники. Запечённая мягкая сырная шапочка — визитная карточка блюда.
Не заполняйте форму до самого верха. Соус и сыр начнут кипеть и сбегут. Мало того, что подгоревшие продукты заполнят кухню дымом, но и духовой шкаф отмыть от расплавленного сыра будет нелегко.
Как праздничный вариант жульен готовят не только в кокотницах. Им начиняют тарталетки, маленькие порционные булочки и даже овощи. Например, картофель. Куриный вкус с ним здорово сочетается. Способ приготовления остаётся прежним: ингредиенты отваривают или обжаривают, заливают соусом и запекают.
Жульен с курицей и грибами — вкусное блюдо, которое всё больше набирает популярность. Жульен готовится быстро, выглядит красиво, нравится почти всем. Начните знакомство с ним с классического проверенного варианта. А потом придумывайте, добавляйте своё.