Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Оладьи / Пышные бездрожжевые оладьи на кефире

Пышные бездрожжевые оладьи на кефире



23.06.2021
Время приготовления: 30 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто. Попробуйте! Делюсь рецептом с фото!

Описание приготовления:

Приготовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире по этому рецепту очень просто, а результат получается превосходный! Оладьи полностью оправдывают свое название и получаются нежные, пышные и очень вкусные! Подавать их можно со сметаной, медом или любым джемом, вареньем. Идеально как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Особенно такие оладушки понравятся детям. Обязательно попробуйте приготовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире по нашему пошаговому рецепту с фото!

Состав / Ингредиенты:

  • Кефир 500 мл (любой жирности)
  • Мука 450 грамм (высший сорт)
  • Яйцо 2 штуки
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Соль 0,5 ч. ложки
  • Сода 1 ч. ложка
  • Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций 8

Калорийность

192 ккал

Калорийность

6 г

Белки

2 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пышные бездрожжевые оладьи на кефире"

Подготовьте все ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире.
Кефир необходимо заранее подогреть. Можно на плите или в микроволновке (мой вариант). Самое главное, чтобы кефир стал хорошо теплым, но при этом не створожился. Кефир используйте любой жирности, мне нравится 3,2%.
Яйца взбейте с солью и сахаром.
Добавьте подогретый кефир и перемешайте все до однородной массы венчиком.
Затем постепенно добавьте муку. Муку лучше заранее просеять, чтобы оладьи получились еще более воздушные. Ориентируйтесь не на точное количество муки, а на правильную консистенцию теста. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, медленно стекать с ложки.
Снова все перемешайте до однородного состояния.
В самом конце добавьте соду.
Перемешайте все еще раз. Готовому тесту дайте немного настояться, буквально несколько минут, чтобы оно насытилось кислородом и стало более легким и воздушным.
В сковороду налейте растительное масло и подогрейте его. Для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпываем одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри. Не жарьте оладьи на сильном огне, в противном случае низ подгорит, а серединка не пропечется. Затем аккуратно переворачиваем и готовим оладьи до зарумянивания второй стороны.
Пышные бездрожжевые оладьи на кефире готовы. Подавайте оладушки горячими со сметаной, вареньем, джемом, медом или любыми другими топпингами. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Кефир для приготовления оладий можно использовать любой жирности. Я обычно беру кефир 3,2%. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

Оценить рецепт Пышные бездрожжевые оладьи на кефире
5.0 193
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Добавить комментарий
Captcha
:ohmy: :biggrin: :dry: :unsure: :cool: :blush: :wub: :mad: :ph34r: :laugh: :blink: :sleep: :smile: :tongue: :angry: :wink: :rolleyes: :excl: :wacko: :sad: :happy: :huh: :mellow:
Пожалуйста, введите символы с картинки

Комментарии :

Марина 13.02.2026 17:17 

Спасибо огромное за рецепт, сколько рецептов перепробовала ну не получались пышные, воздушные. Я уже и не верила что я смогу и получится. Захотели оладьи, случайно нашла ваш рецепт и вот чудо😊 свершилось, оладьи получились пышные, мягкие, как я и хотела👍👍👍. Теперь только так😊


 — 

 — 

captcha
Екатерина 11.02.2026 18:41 

Спасибо большое за рецепт! Ребёнок срочно захотел оладушки и очень вкусные они в итоге получились!


 — 

 — 

captcha
Наталия 08.02.2026 22:25 

Большое спасибо за рецепт! Идеальные оладьи. Впервые в жизни такие пышные и воздушные получились!!!


 — 

 — 

captcha
Олеся Булыгина 05.02.2026 11:23 

Действительно отличный рецепт. Сколько я не пыталась приготовить пышные оладьи, у меня никогда не получалось. Я замесила тесто в двойном объеме (почему то сразу поверила в этот рецепт), потому что были гости. Ничего не меняла в рецепте. Только оладьи делала небольшими, т.к. боялась, что не прожарятся. И у меня всё получилось, на вкус они идеальны, сахара и соли достаточно, не надо ничего добавлять или убавлять. Спасибо большое за рецепт, оладьи всем понравились.


 — 

 — 

captcha
Светлана Теплова.1 02.02.2026 19:51 

Хороший рецепт, оладушки пышные получились


 — 

 — 

captcha
Валюша Ковынева 31.01.2026 01:19 

Очень вкусные получились!!! Спасибо за простой рецепт!!! 👍🌹


 — 

 — 

captcha
Анастасия 30.01.2026 19:04 

Отличный рецепт! Всё получилось, оладушки пышные,вкусные, в меру сладкие.Единственное,я вместо соды использовала разрыхлитель и муки ушло меньше, чем в рецепте указано.


 — 

 — 

captcha
Яна 27.01.2026 12:39 

Огромное спасибо за такой шикарный рецепт! Каждый раз в восторге от того какие они получаются пышные и вкусные! Без дрожжей и всякой другой дряни в составе.


 — 

 — 

captcha
Лилия 25.01.2026 20:35 

Спасибо большое за рецепт!!!! Оладьи очень вкусные , действительно пышные и нежные 😋семья в восторге 😍


 — 

 — 

captcha
Юлия 22.01.2026 16:21 

Оладьи получились просто обалденные👍 Пышные, нежные, тают во рту. Большое спасибо за рецепт)


 — 

 — 

captcha
Элина 21.01.2026 15:02 

Получились очень вкусные впервые готовила сама , : хоть мне 10 лет но я всё равно занимаюсь кулинарией, спасибо за рецепт


 — 

 — 

captcha
Элина 21.01.2026 15:02 

Получились очень вкусные впервые готовила сама , : хоть мне 10 лет но я всё равно занимаюсь кулинарией, спасибо за рецепт


 — 

 — 

captcha
Ольга 13.01.2026 13:03 

Спасибо за рецепт.Оладьи получились супер. :ohmy:


 — 

 — 

captcha
Зоя 12.01.2026 22:23 

Только что изучила ваш рецепт и прочитала отзывы. Времени у меня 5 утра. Скорее бы рассвет. Не терпится встать и готовить оладушки по вашему рецепту!!! Но я одна , поэтому надо уменьшить ингредиенты. Заранее благодарю вас 🤗👏🏼


 — 

 — 

captcha
Григорий 11.01.2026 11:29 

Обалденские получились....!!!!!! А есть рецепт блинов,тонких,с дырочками? Буду благодарен!! :blush:


 — 

 — 

captcha
Оксана Ч. АВТОР 13.01.2026 11:14 

Григорий, спасибо за отклик :) смотрите раздел "блины" на нашем сайте! Там очень много рецептов на любой вкус!


 — 

 — 

captcha
Юлия 04.01.2026 13:07 

Перебровала много рецептов оладий. Но, как ни крути, при остывании все опускались 😔. Этот рецепт - просто чудо!!! Даже на следующее утро остались такими же пышными! Угостила знакомых - попросили рецепт! Единственное, что изменила - добавила чуть больше сахара ( ну вот такие мы сластены). Огромное спасибо за рецепт ( тем более такой подробный), теперь только так буду готовить оладушки!


 — 

 — 

captcha
Поваренок 03.01.2026 03:44 

Мне понравился рецепт. Получились хорошие оладьи.


 — 

 — 

captcha
Сергей 02.01.2026 17:59 

Впервый раз в жизни пеку сам! Получились на все сто! Спасибо за рецепт!


 — 

 — 

captcha
Юлия 28.12.2025 22:34 

Отличный рецепт))) получился с первого раза))) спасибо!)🥰


 — 

 — 

captcha
Виктория 15.12.2025 22:54 

Очень удачный и подробный рецепт. Оладьи получились прекрасные сразу. Потом решила пофантазировать на тему рецепта. Добавила мелкорезанное яблоко и небольшой банан в тесто. Получилось вообще бомба! Внучки ели, аж за ушами трещало.


 — 

 — 

captcha
Анна 14.12.2025 11:52 

Я много лет искала рецепт пышных, несухих оладий. И наконец нашла!!! Спасибо огромное за рецепт! Оладьи получаются всегда пышными и не забитыми мукой! (Выпекаю под крышкой)


 — 

 — 

captcha
Ольга 11.12.2025 18:57 

Спасибо большое за такой подробный и вкусный рецепт.


 — 

 — 

captcha
Варвара 11.12.2025 13:31 

Получилось быстро и вкусно! Готовить я плохо умею, мне всего 11. Спасибо за чудесный рецепт :wub:


 — 

 — 

captcha
Анна 04.12.2025 05:23 

Спасибо за полезный и вкусный рецепт!!!


 — 

 — 

captcha
Оксана Ч. АВТОР 05.12.2025 11:29 

Анна, готовьте на здоровье!)


 — 

 — 

captcha
Олег 01.12.2025 15:27 

Вкусняшка детства :tongue: :tongue:


 — 

 — 

captcha
настя 01.12.2025 08:53 

вкусно!! :wub:


 — 

 — 

captcha
Показать ещё
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Мусака  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки  Колдуны  Эскалоп  Аджапсандал  Гречаники 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский  Салат Обжорка  Салат Коктейль  Салат Мужской каприз  Салат Столичный 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш  Том ям  Ботвинья 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды  Пита  Cочники  Вергуны  Пышки  Шаньги 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки  Чак-чак 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису  Майонез 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи