Жульен с курицей и грибами на сковороде

Зоя Шунина

21.05.2022
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Жульен с курицей и грибами на сковороде — горячая закуска, которая ничуть не уступает такому же блюду, приготовленному классическим способом в духовке. Такое же нежное, вкусное, сытное и ароматное!

Описание приготовления:

В своё время жульен был хорошо известен и популярен в сети общественного питания. Пожалуй, не было меню ресторанов и кафе, в котором бы не присутствовало это блюдо. Нежное куриное мясо с грибами и сливочным соусом всегда восхищало своим вкусом, а лёгкая пикантная корочка из твёрдого сыра дополняла его. И если не вникать в мелочи, то приготовленный на сковороде жульен не только не отличается по вкусу, но и выигрывает за счёт простоты и минимальных затрат времени. Порадуйте своих гостей и домашних этим блюдом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 300 грамм
Шампиньоны 150 грамм
Лук репчатый 1 штука
Сыр твердый 60 грамм
Подсолнечное масло 30 мл
Сметана 2 ст. ложки
Мука пшеничная 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

153 ккал

Калорийность

3 г

Белки

18 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жульен с курицей и грибами на сковороде"

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления жульена с курицей и грибами на сковороде.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 2

Куриное филе вымойте и нарежьте мелкими кусочками. Выложите в сковороду.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 3

Добавьте подсолнечное масло и обжаривайте на небольшом огне 5-6 минут.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 4

Лук очистите, ополосните и нарежьте мелко. Добавьте в сковороду к курице. Продолжайте жарить курицу с луком еще 5-6 минут.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 5

Грибы помойте, при необходимости очистите и нарежьте мелко. Выложите в сковороду к курице и луку. Посолите, поперчите.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 6

Перемешивая, продолжайте тушить все ингредиенты до готовности. В конце добавьте сметану с мукой и ещё раз перемешайте.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 7

Готовый жульен посыпьте тёртым сыром и накройте сковороду крышкой.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 8

Готовьте ещё 3-4 минуты до полного расплавления сыра.

Жульен с курицей и грибами на сковороде - фото шаг 9

Жульен с курицей и грибами на сковороде готов. Переложите в тарелку и подавайте горячим.

Совет от повара:

1. Если хотите более сытный вариант, то вместо куриной грудки возьмите куриные бедра без кости. Они жирнее и сочнее.
2. Курицу можно обжарить отдельно от лука с шампиньонами. Так вы запечатаете соки в мясе, а лук с грибами можно слегка карамелизовать, что придаст сладость.
3. Сметана должна быть комнатной температуры, чтобы в соусе она не свернулась. А если замените ее жирными сливками, то получите более густой соус.
4. Подавайте жульен горячим, чтобы соус не успел загустеть, а сыр тянулся.
5. К такому блюду может подойти нейтральный гарнир, типа отварного риса, или овощной салат.

Оценить рецепт Жульен с курицей и грибами на сковороде