Главная / Каталог рецептов / Блюда с содой

Блюда с содой

Пищевая, она же чайная, она же пекарская, сода – белый порошок почти без запаха с легким кисловато-солоноватым привкусом. Это химическое соединение – бикарбонат натрия или двууглексилый натрий - используется, в основном, как разрыхлитель в выпечке. …далее
 

Хлеб на соде и кефире 5.0 3

Хлеб на соде и кефире

Содовый хлеб на кефире один из быстрых и удачных. Не раз я обращалась к этому рецепту, когда времени на дрожжевое тесто не было. Думаю, что каждая хозяйка должна попробовать испечь такой хлеб. Делюсь! ...далее

Добавил: Кристина 14.12.2019

Пирожки на соде 2.8 2

Пирожки на соде

Пирожки на соде можно готовить для повседневного ужина. Делать тесто просто и быстро, оно не требует расстойки. ...далее

Добавил: Galate 25.04.2015

Сырники с содой 4.7 1

Сырники с содой

Пышные и румяные сырники с содой актуальны на завтрак, полдник и в качестве десерта. Подавайте их со сладкими сиропами, вареньем или сметаной, дополняя чашечкой горячего чая, кофе, молока. ...далее

Добавил: AlenaPrika 25.03.2020

Оладьи на кефире с содой 4.1 1

Оладьи на кефире с содой

Что может быть лучше, чем нежные оладьи с ягодами и ароматным кофе на завтрак? Казалось бы, оладьи — очень популярное блюдо, но не у всех они получаются вкусными. Попробуйте мой вариант. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 07.01.2016

Варенье из яблок дольками с содой 4.3 1

Варенье из яблок дольками с содой

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе - прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Блины на соде 4.0 1

Блины на соде

Сода делает блины воздушными, даже ажурными. Хочу поделиться своим рецептом блинов на соде на все случаи жизни! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.02.2015

Вареники на кефире с содой 3.6

Вареники на кефире с содой

Делюсь с вами простым рецептом вареников на кефире с содой. Получается очень сытное блюдо с нежнейшим пышным тестом. Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте, гораздо вкуснее обычных вареников! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.01.2015

"Манник" с содой 5.0

"Манник" с содой

Все чаще хозяйки предпочитают печь с разрыхлителем. Однако в данном случае сода - именно то, что нужно! С ней тесто получается воздушным, а готовый пирог - пористым и очень мягким. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2018

Тесто для пиццы на соде 4.2

Тесто для пиццы на соде

Мягкое и очень вкусное тесто для пиццы на соде в домашних условиях предлагаю вам приготовить сегодня. Продуктов для этого требуется немного и один из главных компонентов – сода. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014

Ирландский содовый хлеб 5.0

Ирландский содовый хлеб

Если вы любите воспроизводить в домашних условиях знаменитые блюда разных кухонь мира, тогда обратите внимание на этот простой рецепт ирландского содового хлеба. Ароматная и мягкая выпечка! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2016

Тесто для пирожков на соде 3.2

Тесто для пирожков на соде

Оцените простейший рецепт теста для пирожков на соде. Тесто по этому рецепту выходит нежным и пышным. ...далее

Добавил: NataliLarin 30.05.2014

Печень с содой 3.5

Печень с содой

Предлагаю необычный рецепт приготовления говяжьей печени. Многие не любят говяжью печень, так как она получается жесткой. Но в данном рецепте, она будет мягкой и нежной. Попробуйте! ...далее

Добавил: Natali 26.09.2019

Блинчики на кипятке с содой

Блинчики на кипятке с содой

Этот рецепт стоит взять на заметку тем людям, которые соблюдают пост. Именно такие блинчики готовятся на воде, без использования молока и яиц. Сам же рецепт же простой и быстрый. ...далее

Добавил: Юлия Манчха 27.02.2020

Содовый хлеб с семенами льна 5.0

Содовый хлеб с семенами льна

Постный содовый хлеб, приготовленный без использования дрожжей и обогащённый льняными семечками, — это невероятно полезная и вкусная выпечка с неповторимым ароматом. Обязательно попробуйте испечь! ...далее

Добавил: Janin74 03.04.2018

Бисквит с содой 5.0

Бисквит с содой

Сейчас, как правило, пекут бисквит с разрыхлителем для теста. Но я хочу предложить вам рецепт бисквита с содой. Так его пекли наши мамы и бабушки, когда еще не было разрыхлителя. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 09.05.2020

Омлет с молоком с содой 5.0

Омлет с молоком с содой

Пышный и вкусный омлет у вас получится, если вы в яично-молочную смесь добавите пару щепоток соды. От такого аппетитного завтрака не откажется никто из ваших родных, главное - не переборщите с содой! ...далее

Добавил: AlenaPrika 03.11.2019

Картофельные лепешки на кефире 4.8

Картофельные лепешки на кефире

Вкуснейшие лепешки с начинкой из картофеля. Горячие и аппетитные, с ароматом чеснока. Предложить можно к бульону или дополнить зеленью и подать в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте. ...далее

Добавил: Natali 01.07.2019
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна
Участие в конкурсе
Выберите конкурс
Создание подборки
Введите название подборки


Введите SEO имя


Введите описание подборки
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сода, как щелочное соединение, вступая в реакцию с кислотой, выделяет углекислый газ. Пузырьки газа, заключенные в ловушку из теста, заставляют его растягиваться, подниматься, становиться пористым и воздушным. Запускают этот процесс следующие продукты: столовый уксус, пахта, кефир и йогурт, сыворотка, винный камень, цитрусовый сок. Поскольку кислотно-щелочная реакция мгновенна, нет необходимости ждать, когда масса поднимется. Пищевую добавку кладут в тесто для блинов и фритюра, оладий, кексов, маффинов, печенья и некоторых видов хлебобулочных изделий. Разложение соды на углекислый газ и карбонат натрия также происходит при температуре свыше 80оС. Однако при нагревании весь карбонат, имеющий неприятный мыльный привкус, остается заключенным в выпечке, в то время, как при гашении – улетучивается. Поэтому рекомендуется смешивать компоненты «шипучки» до того, как вы добавите их ко все остальным ингредиентам. А еще полезная добавка способна ускорить приготовление блюд из бобовых, освободить овощи от лишнего крахмала и нитратов, слегка осветлить напитки и продукты, удалить неприятные запахи. Так картофель, полежав в содовом растворе, становится белее, а чай – с щепоткой порошка – прозрачнее. Со временем вещество теряет свои свойства, поэтому, перед тем как использовать ее в кулинарии, следует провести простейший тест – объединить небольшое количество порошка с уксусом.


Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика