Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Содовый хлеб с семенами льна

Содовый хлеб с семенами льна

Приготовил : Janin74

03.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Постный содовый хлеб, приготовленный без использования дрожжей и обогащённый льняными семечками, — это невероятно полезная и вкусная выпечка с неповторимым ароматом. Обязательно попробуйте испечь!

Описание приготовления:

Важным нюансом при приготовлении бездрожжевого хлеба на основе соды является скорость замеса теста. Это необходимо сделать в течение 2-3 минут, чтобы исключить длительное взаимодействие активных компонентов (пищевой соды и лимонной кислоты) во время замеса, ведущее к плохому подъёму теста при выпекании и нарушению его структуры.

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин

Основной ингредиент: Семечки / Сода / Семена льна

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 350-400 Грамм (1 сорт)
Семена льна 20 Грамм
Вода 250 Миллилитров
Поваренная соль 0,5 Чайных ложки
Сода пищевая 1 Чайная ложка
Лимонная кислота 0,5 Чайных ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Содовый хлеб с семенами льна"

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 1

Как видно на фото, для приготовления содового хлеба требуются достаточно простые ингредиенты. При отсутствии льняных семечек их можно заменить другим полезным компонентом (сушёной зеленью, семенами подсолнечника, тыквенными семечками).

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 2

В первую очередь залейте льняные семечки горячей водой (50 мл), взятой из общего её количества и нагретой до 85-90 градусов (доводить до кипения не нужно). В результате этого они станут мягче и не будут высыпаться из готового изделия.

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 3

Пока семечки настаиваются, соедините в миске для замеса теста просеянную муку, соль и пищевую соду. Для более эффективного смешивания сухих компонентов удобно использовать венчик.

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 4

Когда льняные семечки набухнут (через 3-5 минут), соедините их с сухой смесью.

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 5

Растворите лимонную кислоту в основном количестве воды (200 мл) и влейте в миску с сухой смесью, быстро замесите мягкое тесто.

Содовый хлеб с семенами льна - фото шаг 6

Выложите тесто в подготовленную форму, выпекайте в течение 10-15 минут при температуре 70 градусов, а затем ещё 35-40 минут при температуре 200 градусов. Альтернативный вариант: поместите хлеб в неразогретую духовку, установив регулятор на 160-170 градусов, а через 10-15 минут увеличьте температуру выпекания до 200 градусов.