мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Грузинская кухня

Подборка замечательных блюд грузинской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях. Простые рецепты традиционных блюд Грузии на завтрак, обед и ужин, к празднику и по любому другому поводу.
 

Сацебели оригинальный 3.0

Сацебели оригинальный

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит. ...далее

Добавил: Sten 15.06.2016

Пхали из свеклы с орехами 5.0 1

Пхали из свеклы с орехами

Грузинская кухня всегда славилась своими вкусовыми сочетаниями. Особенно грузинские закуски. Самая популярная закуска в Грузии - пхали из свеклы с орехами. Этот рецепт подскажет, как их приготовить. ...далее

Добавил: Даша Загальская 14.06.2016

Тесто для хачапури на кефире 3.0

Тесто для хачапури на кефире

Хачапури - один из самых популярных видов грузинской выпечки. Традиционно тесто для хачапури замешивают на мацони (грузинском кисломолочном продукте), я же предлагаю приготовить его кефире. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2016

Борани шпинатное 5.0

Борани шпинатное

Борани - это такое блюдо, где между слоями овощей или зелени находится слой мяса. Здесь я использую курицу и шпинат, а вот мой простой рецепт борани шпинатного. Желаю удачи в готовке! ...далее

Добавил: Dasha22 22.05.2016

Мчади с сыром сулугуни 5.0

Мчади с сыром сулугуни

Очень простое блюдо грузинской кухни предлагаю вашему вниманию. Сытные и аппетитные мчади с сыром сулугуни в домашних условиях - настоящее лакомство, которое стоит попробовать. ...далее

Добавил: Lunina 14.05.2016

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой 5.0 1

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой

Ранее я уже делилась рецептом подобной заготовки, но на этот раз я расскажу, как приготовить капусту, маринованную по-грузински со свеклой. Она получается красивого розоватого цвета. ...далее

Добавил: JuliaV 03.05.2016

Ачма с сулугуни 4.6

Ачма с сулугуни

Ачма с сулугуни – суперкалорийное и сытное блюдо грузинской кухни, которое еще называют грузинской лазаньей. Относится такой пирог к праздничным блюдам, а процесс довольно долгий и кропотливый. ...далее

Добавил: Josephine91 05.04.2016

Соус ткемали из терна 5.0

Соус ткемали из терна

Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам. ...далее

Добавил: JuliaV 17.03.2016

Чакапули со свининой 4.5 1

Чакапули со свининой

Для всех любителей грузинской кухни, а также для тех, кому нравится баловать домочадцев новыми вкусными, сытными и необычными блюдами, я расскажу, как приготовить чакапули со свининой. Вкусно и сочно! ...далее

Добавил: Dasha22 07.03.2016

Хачапури из готового слоеного теста 4.1

Хачапури из готового слоеного теста

Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. ...далее

Добавил: Дарья 12.02.2016

Аджапсандал в мультиварке 3.8

Аджапсандал в мультиварке

Знаменитое блюдо грузинской кухни на вашем столе? Нет ничего проще, запоминайте этот простой вариант, как приготовить аджапсандал в мультиварке с куриным филе. ...далее

Добавил: Lunina 09.02.2016

Борани с зеленой фасолью 1.0

Борани с зеленой фасолью

Для тех, кто желает познакомиться поближе с кухней Грузии, расскажу, как приготовить борани с зеленой фасолью в домашних условиях. Это курица между слоями тушеной фасоли - очень вкусное блюдо выйдет! ...далее

Добавил: Dasha22 21.01.2016

Ачма с сыром и творогом 5.0

Ачма с сыром и творогом

Ачма - традиционная грузинская выпечка, которая имеет массу вариантов приготовления. Начинка также бывает разной, я отдаю предпочтение ачме с сыром сулугуни и творогом. Получается очень аппетитно! ...далее

Добавил: Noi 03.01.2016

Ачма из лаваша с кефиром 4.8

Ачма из лаваша с кефиром

Ачма - блюдо грузинской кухни, которое пользуется огромной популярностью из за своего непревзойденного вкуса и простоты приготовления. Сырная начинка прекрасно сочетается с лавашем. Чудесное блюдо! ...далее

Добавил: Noi 27.12.2015

Чанахи со свининой 5.0

 Чанахи со свининой

Чанахи со свининой в домашних условиях готовятся очень просто, но всегда получаются неизменно вкусными и сытными. Блюдо чем-то напоминает наваристый суп суп, но только гуще и насыщенней по вкусу. ...далее

Добавил: Dasha22 04.12.2015
Страницы:
Рецептов в этой категории: 305
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10 
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна
Участие в конкурсе
Выберите конкурс
Создание подборки
Введите название подборки


Введите SEO имя


Введите описание подборки
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

О грузинской кухне


Традиционная грузинская кухня, получившая такое широкое распространение во многих странах бывшего Советского Союза, и впрямь является очень оригинальной и самобытной кулинарной культурой. Помидорный суп харчо, мясной луковый суп хихиртма, жареная рыба с ореховым соусом, цыпленок табака, бобовая запеканка с яйцами лобио, пирожки с сыром хачапури, пельмени с куриной начинкой хинкали – все эти блюда прекрасно известны не только в Грузии, но и за ее пределами.

Блюда Грузии – это в меру острые, достаточно жирные и очень ароматные блюда, а вкус и аромат им придают самые разнообразные приправы, зелень, овощи и их листья. Самые распространенные в Грузии приправы – имбирь, мята, базилик, чеснок, лук, перец, корица. Используются они при приготовлении самых разных блюд: сыров, супов, мясных и рыбных блюд.

Грузинская кухня традиционно подразделяется на две части – западную и восточную. Причина этого подразделения – существенно разнящийся ландшафт горной восточной части и приморской западной. Повлияли на развитие кулинарных традиций края и другие регионы, которые сегодня Грузии уже не принадлежат.

Традиционно трапеза в Грузии начинается с супа, самым популярным из которых является известный суп харчо из говядины или баранины с рисом и помидорами. Вообще, в Грузии очень любят мясные и жирные супы, их принято есть по утрам, чтобы насытиться на весь день вперед. К супу всегда подается ржаной хлеб, в западных регионах иногда – кукурузный (мхади).

В качестве закуски на столе грузин всегда располагаются самые разнообразные сыры. Это и слоеные (сулугуни), и твердые сыры, и острые сыры со специями. С использованием сыра готовятся традиционные грузинские пирожки – хачапури.

Что касается главных блюд, то здесь вне конкуренции – мясо и всевозможные мясные деликатесы. Грузины очень любят жареную и тушеную баранину и говядину, с удовольствием едят птицу (цыпленок табака – одно из «фирменных» блюд), и просто обожают шашлык. В разных регионах Грузии шашлык готовят по-разному (вообще, рецепты грузинской кухни очень разнятся от региона к региону), однако всегда предпочитают мариновать баранину исключительно с луком, а к уже готовому мясу подают аджику – особенный соус из разных приправ и овощей.

Фирменные грузинские десерты – это прекрасно нам известные козинаки и чурчхела, а также пеламуши (виноградный кисель) и баты-буты (кукурузные хлопья с сахарным сиропом).

Отличительная черта грузинского стола – в зависимости от сезона, на столе всегда присутствует большое количество очищенной и вымытой зелени. Это может быть петрушка, салат, мята, базилик, зеленый лук – грузины любят жевать их просто так, между блюдами.

И, конечно же, кухня Грузии – это вино, прекрасное местное вино. В зависимости от сезона и подаваемого на стол блюда, грузины пьют полусладкое (Киндзмараули, Акашени) и сухое (Мукузани, Саперави) вина. Хорошее вино, много зелени и специй, баранина и овощи – вот секрет, который таит в себе традиционная грузинская кухня!