мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Хачапури по-тбилисски



Обновлен:  
15.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Настоящие хачапури по-тбилисски готовятся именно по такому рецепту. Как сказали бы в Грузии, мамой клянусь :) Получается очень вкусно и сытно.

Описание приготовления:

Наш хороший сосед по лестничной клетке - самый настоящий грузин. Правда, не из Тбилиси, а из Кутаиси, но все же :) Он не раз приглашал нас к себе в гости на хачапури, и однажды мне все-таки удалось уболтать его рассказать мне, как ему удается приготовить хачапури так вкусно. Затем попробовала приготовить хачапури по-тбилисски в домашних условиях по его рецепту - получилось, конечно, чуть хуже, чем у настоящего грузина, но все равно очень вкусно :) Делюсь рецептом с вами. Удачи!


Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 Миллилитров
  • Мука пшеничная — 1 Килограмм
  • Сода пищевая — 3 Грамма
  • Яйцо куриное — 4 Штуки
  • Сулугуни — 600 Грамм
  • Соль — - По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Хачапури по-тбилисски"

Хачапури по-тбилисски - фото шаг 1
Берем большую миску, наливаем туда наш кефир, просеиваем муку и соду, добавляем яйца.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 2
Смешиваем.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 3
Месим из получившейся смеси тесто. Тесто должно получиться весьма мягким, оно должно не прилипать к рукам.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 4
Делаем начинку: натираем на крупной терке сулугуни и смешиваем его с одним яйцом. Солим.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 5
Получившееся тесто делим на 4 части, каждую из которых делим пополам. Делаем из них довольно тонкие лепешки.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 6
Кладем на лепешку часть нашей начинки.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 7
Сверху кладем вторую лепешку, залепляем края, формируя эдакий пирог - как на фото.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 8
В сковороду наливаем немножко растительного масла. Кладем в нее наш пирог швом вниз. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим около 7-8 минут.
Хачапури по-тбилисски - фото шаг 9
Аккуратненько переворачиваем и готовим с другой стороны еще 3-4 минуты. Слегка остужаем и подаем. Хачапури по-тбилисски готовы - приятного аппетита!

Оценить рецепт Хачапури по-тбилисски:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 43
Похожий видеорецепт "Хачапури по-тбилисски"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Людмила 16.09.2014 18:53 «Ответить

А у меня вопрос, в тесто все 4 яйца, а для начинки еще одно или 4яйца указанных в ингредиентах это уже вместе с начинкой?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
людмила 27.11.2013 01:31 «Ответить

когда-то я ела хачапури в Тбилиси - их пекут в печи, как лаваш, затем достают, в центр разбивают яйцо, допекают это так, чтобы желток остался жидким, и едят ножом с вилкой.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
марина 04.08.2017 04:45 «Ответить

такие хачапури называют по-аджарски

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Александр 12.09.2013 08:35 «Ответить

Давно мечтал научиться готовить хачапури в домашних условиях. Прочитал, попробовал. Получилось! Внукам очень понравились. Только тесто раскатываю достаточно в тонкие лепёшки, миллиметров до трёх, не толще, и вырезаю крышкой от сковороды. получается идеально круглая заготовка по размеру сковороды. Сверху накрываю второй заготовкой и защипываю по контуру. Дальше всё как написано. Спасибо автору!!!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
рецепт куриный фарш

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
старинный рецепт кулича