мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Хачапури по-аджарски



Обновлен:  
15.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Классика грузинской кухни — хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей.

Описание приготовления:

Этот рецепт хачапури по-аджарски мне рассказал мой знакомый товарищ, работающий в грузинском ресторане. Эти парни, поверьте, знают толк в приготовлении грузинских блюд. Я неоднократно пробовала у них хачапури по-аджарски, это просто нереально вкусно, словами не передать. Конечно, для достижения максимального эффекта, нужно использовать традиционный грузинский сыр. Однако, если его найти не удалось, можно готовить с обычным сыром, все равно будет вкусно. Итак, рассказываю как готовить хачапури по-аджарски в домашних условиях!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука и тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Хачапури
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 Грамм
  • Молоко — 1 Стакан
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Сухие дрожжи — 1 Чайная ложка
  • Сыр кавказский — 700 Грамм (или сулугуни)
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Яйцо куриное — 6-8 Штук
  • Сметана — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Хачапури по-аджарски"

Хачапури по-аджарски - фото шаг 1
В глубокую миску просейте муку. Будет еще лучше, если вы муку просеете дважды. Мука обогатится воздухом, что положительно скажется на тесте.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 2
В стакане теплого молока разведите быстродействующие сухие дрожжи. Добавьте к дрожжам сахар и соль и дайте дрожжам проснуться. На поверхности молока появится пенная шапочка.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 3
Влейте разведенный дрожжи в муку и замесите тесто. Когда тесто уже будет хорошо замешено, влейте к тесту растительное масло и снова замесите тесто. Миску с тестом затяните пленкой и оставьте на 2-3 часа.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 4
Через время тесто поднимется и будет пышным. Тесто следует обмять.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 5
Разделите тесто на 6-10 частей. Я разделила тесто на 6 частей и у меня каждый хачапури вышел размером с противень. Если вам такие гигантские хачапури не нужны, разделяйте тесто на более мелкие кусочки. Самое удачное на 10 частей.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 6
Натрите на терке сыр. Добавьте к нему несколько ложек сметаны. Немного молотого черного перца, кориандра и молотого уцхо-сунели.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 7
Одну часть теста раскатайте в пласт. От края к центру подверните край теста, придав ему бортик. Закрепите края. На середину теста выложите часть сырной начинки.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 8
Перенесите подготовленный хачапури на противень с бумагой для выпечки. На каждый хачапури выложите несколько кусочков сливочного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте хачапури в духовке 7 минут.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 9
Достаньте противень из духовки. На каждый хачапури выложите сырое яйцо. Яйцо разбивать нужно аккуратно, чтоб не повредить желток. Верните противень в духовку. Запекайте еще 10 минут.
Хачапури по-аджарски - фото шаг 10
Подайте хачапури по-аджарски к столу, украсив зеленью. Великолепные, вкусные хачапури готовы.

Оценить рецепт Хачапури по-аджарски:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 21

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Евгений Лем 06.09.2015 17:37 «Ответить

Очень вкусное блюдо! :) Сегодня попробовал..)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.
кекс с курагой рецепт

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.
подлив как в столовой