мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Аджапсандали

Аджапсандали



Добавил:  
13.08.2012
Комментариев:
Время приготовления: 45 мин

Аджапсандали - блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе - соте.

Описание приготовления:

Аджапсандали достаточно острое блюдо. Но это естественно, потому что это грузинская кухня. Но остроту Вы можете регулировать сами. Красный острый перец можно добавлять не в таком большом количестве, как указано в рецепте. Аджапсандали отличается от европейского и турецкого варианта тем, что в блюдо добавляется большое количество зелени (особенно кинзы). Однако кинза имеет специфический вкус, если вы ее не любите, то замените петрушкой.

Желаю удачи и приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 Штук
  • Помидоры — 4 Штуки
  • Болгарский перец — 2 Штуки
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Картофель — 3 Штуки
  • Сладкая паприка — 0,5 Чайных ложки
  • Свежий базилик — 0,5 Пучка
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Острый перец — 0,5 Штуки
  • Кинза — 0,5  Пучка
  • Сухой орегано — 0,5 Чайных ложки
  • Соль — 2 Чайных ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Аджапсандали"

Аджапсандали - фото шаг 1
1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
Аджапсандали - фото шаг 2
2. Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, затем опускаем в хорошо подсоленную воду и оставляем на 10-20 минут, чтобы пропала горечь. Затем воду нужно слить, а баклажаны промыть под проточной водой.
Аджапсандали - фото шаг 3
3. Почистите картошку, нарежьте ее кубиками и отправьте в масло на сковородку с острым перцем. Обжаривайте картофель около 5 минут.
Аджапсандали - фото шаг 4
4. Затем в картофель добавим баклажаны. Жарьте овощи на сильном огне еще около 5-7 минут.
Аджапсандали - фото шаг 5
5. Затем мелко порубите зелень, очистите и мелко порежьте чеснок.
Аджапсандали - фото шаг 6
6. Жареные овощи переложите из сковородки в глубокую кастрюлю, добавьте к ним зелень с чесноком.
Аджапсандали - фото шаг 7
7. Затем мелкими кубиками нарежьте болгарский перец и лук. На той же самой сковородке сначала обжарьте лук, сладкий и жгучий перец.
Аджапсандали - фото шаг 8
8. Помидоры на 1-2 минуты опустите в кипяток, а затем снимите с них кожицу.
Аджапсандали - фото шаг 9
9. Средними кусочками нарежьте и добавьте в сковороду. Жарьте на сильном огне еще около 3 минут, все время перемешивая.
Аджапсандали - фото шаг 10
10. Жареные овощи переложите в кастрюлю к картофелю и баклажанам. Посолите, добавьте специи, все перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Затем можно подавать.

Оценить рецепт Аджапсандали:

4
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 50

Комментарии :

Наталья! 10.08.2014 17:36 «Ответить

илы в Аджарии, там в это блюдо кладут сливочное масло! Вкусней гораздо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Мы научим вас готовить! Следите за новыми рецептами на сайте Povar.ru
китайская кухня рецепты

Популярные ресторанные блюда теперь можно приготовить у себя на кухне с помощью рецептов Povar.ru
рецепты мясных блюд