Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Запеченная паста с колбасой и помидорами

Запеченная паста с колбасой и помидорами

Povarfan

26.05.2011
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления запеченной пасты Пенне с итальянской колбасой, чесноком, мускатным орехом, грибами, вялеными помидорами и сыром.

Описание приготовления:

Запеченная паста – блюдо для настоящих поклонников итальянской кухни.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 4 зубчика
Грибы 240 грамм
Паста пенне 450 грамм
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Сыр Пармезан 120 грамм
Вяленые помидоры 1/2 стакана
Растительное масло 6 ст. ложек
Оливковое масло 1 ч. ложка
Соль и молотый перец - по вкусу
Итальянская колбаса 450 грамм
Острый сыр "Проволоне" 180 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Запеченная паста с колбасой и помидорами"

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 1

1. Тонко нарезать грибы и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом блюдо для выпечки. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 2

2. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Обжарить итальянские колбаски до коричневого цвета. Снять с огня и охладить. Натереть сыр Проволоне. Мелко натереть Пармезан.

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 3

3. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и чеснок. Жарить, взбивая венчиком, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, довести до кипения. Добавить тертый мускатный орех, продолжая взбивать.

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 4

4. Добавить грибы, колбасу и помидоры, жарить 1 минуту. Снять с огня и постепенно смешать с сыром Проволоне и 1/2 чашки Пармезана.

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 5

5. Добавить макароны, приправить солью и перцем.

Запеченная паста с колбасой и помидорами - фото шаг 6

6. Выложить смесь в блюдо для выпекания, посыпать оставшимся сыром Пармезан. Выпекать до золотистой корочки около 20-25 минут. Дать постоять 5 минут перед подачей на стол. Для замораживания: После посыпания Пармезаном блюдо накрыть плотно фольгой и замораживать до 3 месяцев. Перед приготовлением разогреть духовку до 200 градусов и выпекать, не убирая фольгу, около 1 1/2-2 часа. Снять фольгу и выпекать до золотистого цвета, около 15 минут.

Оценить рецепт Запеченная паста с колбасой и помидорами