Паэлья
Валенсийская паэлья
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вашему вниманию невероятно аппетитное, многокомпонентное и богатое красками аромата и вкуса блюдо - валенсийская паэлья.
Описание приготовления:
Удивительная валенсийская паэлья - это блюдо, которое требует немало усилий и ингредиентов, однако вкус его настолько хорош, что способен хотя бы на несколько минут мысленно перенести вас в Испанию.Состав / Ингредиенты:
- Кролик 500 грамм
- Растительное масло 100 мл
- Перец чили 0.5 штуки
- Розмарин 1-3 штук
- Перец 1 щепотка
- Куркума 1 щепотка
- Шафран 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
- Зеленый горошек 300 грамм
- Помидоры 4-5 штук
- Курица 500 грамм
- Рис 400-500 грамм
- Фасоль консервированная 350 грамм
- Фасоль стручковая 500 грамм
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Луковица 2 штуки
- Сладкий перец 3 штуки
- Мидии 500-600 грамм
- Креветки 1 кг
- Белое вино 100 мл
Количество порций
10
Калорийность
124 ккал
Калорийность
5 г
Белки
8 г
Жиры
12 г
Углеводы
Как приготовить "Валенсийская паэлья"
Рецепт приготовления валенсийской паэльи начинается с подготовки мяса. Кролика вымыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками.
На сковороду налить немного растительного масла (желательно оливкового) и разогреть. Отправить туда мясо кролика и обжарить его. Затем снять и отложить в сторону.
Куриные ножки вымыть, обсушить и также отправить на сковороду с маслом, чтобы обжарить их.
На отдельной сковороде с высокими бортами (можно использовать вок) разогреть немного растительного масла. Тем временем очистить и измельчить чеснок и перец чили. Отправить их в сковороду и немного обжарить.
Добавить креветки и обжарить их слегка.
Следом отправить на сковороду мидии и веточку тимьяна. Жарить на среднем огне пока не испарится влага.
За это время можно очистить и нарезать мелким кубиком лук. Отправить его на сковороду и жарить, пока он не станет прозрачным.
За это время вымыть, очистить от семян и хвостиков сладкий перец. Нарезать кубиками и отправить на сковороду.
Консервированную фасоль, предварительно слив жидкость, добавить на сковороду.
Свежие помидоры вымыть и нарезать кубиками. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.
Через 3-5 минут на сковороду можно отправить стручковую фасоль.
Положить мясо курицы, когда помидорный сок практически испарился.
Тоже самое касается и мяса кролика.
Добавить на сковороду белое вино.
Через 3-5 минут можно добавить немного шафрана.
Далее добавить куркуму - от щепотки до чайной ложки.
Посолить блюдо по вкусу и добавить молотого перца (с учетом того, что там уже есть острый перец).
Отправить в сковороду нежирный бульон и рис, из расчета 2 к 1.
Где-то за 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Перемешивать блюдо не стоит, рис должен впитать всю жидкость и остаться рассыпчатым. Валенсийская паэлья в домашних условиях должна настояться под закрытой крышкой после приготовления еще 15-20 минут.
Оценить рецепт Валенсийская паэлья
5.0
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов