Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паэлья / Куриная паэлья

Куриная паэлья

Povarfan

23.06.2011
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Традиционные рецепт приготовления куриной паэльи с зеленой и консервированной фасолью, помидорами, паприкой и луком с добавлением трав.

Описание приготовления:

Этот оригинальный рецепт приготовления куриной паэльи пришел к нам из Валенсии. В Валенсии при приготовлении паэльи используют мясо курицы или кролика. Можно так же использовать и другое мясо, но не рыбу. Очень вкусный, необычный и не очень сложный в приготовлении рецепт.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Паэлья

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе или ножки 6 штук
Консервированные помидоры 225 грамм
Мука 40 грамм
Зеленая фасоль 250 грамм
Консервированная фасоль 225 грамм
Рис 320 грамм
Паприка 2 ст. ложки
Лук 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Шафран 1 ч. ложка
Розмарин 1 ч. ложка
Оливковое масло 5 ст. ложек
Куриный бульон 850 мл
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Куриная паэлья"

1. Для этого рецепта очень важен рис. Лучше всего использовать испанский рис, но если вы его не найдете, намного более распространенным и подходящим для этого рецепта будет и итальянский рис. Нарезать курицу кубиками. Мелко нарезать лук. Мелко нарезать или раздавить чеснок. Крупно нарезать зеленую фасоль. Две столовые ложки оливкового масла влить в сковородку и разогреть на слабом огне. Добавить лук и чеснок и жарить 15 минут. Такое приготовление сделает лук мягким, но не даст ему подрумяниться. Вынуть лук со сковородки и отложить.

2. Добавить еще две столовые ложки оливкового масла в сковородку и нагреть на среднем огне. Добавить курицу и готовить 15 минут, пока кусочки курицы не зарумянятся. Затем добавить зеленую и консервированную фасоль и лук в сковородку и готовить еще 4 минуты.

3. Отодвинуть содержимое сковородки к краям, оставив пустой круг посередине. Влить помидоры в серединку и посыпать паприкой. Готовить на среднем огне еще 5 минут. Хорошо перемешать и влить куриный бульон. Приправить солью и перцем. Готовить на среднем огне 30 минут.

4. Немного скрутить огонь. Добавить рис. Рис равномерно распределить на сковородке. Посыпать шафраном и розмарином и хорошо перемешать. Постоянно помешивая, готовить еще 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду. Подать паэлью на стол. Время: 1 час 10 минут

Оценить рецепт Куриная паэлья