Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Томатный суп-пюре с креветками

Томатный суп-пюре с креветками

29.02.2016
Время приготовления: 2 ч.

Это поистине роскошное блюдо родом из средиземноморской кухни. Пикантный суп-пюре с креветками можете приготовить и вы! Для этого вам понадобятся инструкции из этого рецепта и немножечко терпения.

Описание приготовления:

Ели вам не терпится узнать, как приготовить томатный суп-пюре с креветками, то скорее прочтите этот рецепт. От такого супа просто невозможно оторваться. Аромат креветок будет разноситься по всей кухне, а гости по достоинству оценят ваши старания.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Креветки королевские 500 грамм
Сливочное масло 4 ст. ложки
Зеленый лук 1 пучок
Стебли сельдерея 2 штуки
Перец чили 1/2 штуки
Мука 2 ст. ложки
Тертые томаты 2 стакана
Кокосовое молоко 1/2 стакана
Карри 1/4 ч. ложки
Базилик, рыбный соус По вкусу
Сливки 150 мл

Количество порций 6

Как приготовить "Томатный суп-пюре с креветками"

Томатный суп-пюре с креветками - фото шаг 1

Очистите креветки от хитинового покрова, удалите из хвостиков черные жилки. Обжарьте панцирь в сотейнике со сливочным маслом. Влейте стакан воды, варите панцири двадцать минут на слабом огне.

Томатный суп-пюре с креветками - фото шаг 2

В кастрюле или в сковороде с толстым дном растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем мелко нарезанные сельдерей, зеленый лук и перец чили.

Томатный суп-пюре с креветками - фото шаг 3

Через несколько минут всыпьте к овощам муку, тщательно перемешайте и пассеруйте еще три-четыре минутки, пока масса не приобретет приятный золотистый оттенок.

Томатный суп-пюре с креветками - фото шаг 4

Влейте к овощам протертые томаты. Вы можете заменить их на томатный сок или томатную пасту. Затем влейте сливки. Лучше, если их процент жирности будет высоким.

Томатный суп-пюре с креветками - фото шаг 5

Затем добавьте в сотейник отвар панцирей креветок, влейте кокосовое молоко, насыпьте карри, влейте рыбный соус. Доведите до кипения, после чего забросьте очищенные креветки. Томите суп еще пять минут. Украсьте его базиликом и разлейте по тарелкам перед подачей к столу.

Оценить рецепт Томатный суп-пюре с креветками