Главная / Каталог рецептов / Грибы / Макароны / Шампиньоны / Белые грибы / Сушеные грибы / Тальятелле с грибами

Тальятелле с грибами

Приготовил: Алла

18.03.2018
Время приготовления: 50 мин

Паста с грибами — супер-классика итальянской кухни, блюдо, которое нравится всем своим вкусом и ароматом. Посмотрите, как приготовить тальятелле с грибами, просто «пальчики оближешь», вам понравится!

Описание приготовления:

В этом рецепте используется готовая яичная паста, но, если у вас есть время и желание, приготовьте домашнюю свежую широкую пасту, такие рецепты есть на нашем сайте. Вместо шампиньонов можно взять любые грибы, в идеале — белые, в том числе, и сушеные.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Макароны / Шампиньоны / Белые грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Паста яичная — 250 Грамм
Шампиньоны свежие — 500 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Вино белое сухое — 1/2 Стакана
Бульон — 1 Стакан (мясной или овощной)
Мука пшеничная — 1/2 Ст. ложки
Масло оливковое — 30 Грамм
Масло сливочное — 25 Грамм
Петрушка свежая — 1 Пучок
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Сыр твердый — По вкусу (тертый, для подачи)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Тальятелле с грибами"

1. Свежие грибы почистите, быстро промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками. Поставьте кипятиться воду для пасты. В большой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным маслом, добавьте зубчик чеснока, разрезанный пополам.

2. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и удалите из сковороды.

3. Положите нарезанный лук-шалот и тушите его несколько минут, затем добавьте грибы, соль и черный перец.

4. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, затем влейте вино и тушите грибы без крышки, на среднем огне, пока не выпарится все вино.

5. Бульон тщательно перемешайте с мукой, влейте в сковороду, потушите грибы еще несколько минут и выключите огонь.

6. Отваренные макароны процедите, выложите в сковороду к грибам, добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте пасту на пару минут — пропитаться.