Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Тальятелле с грибами

Тальятелле с грибами

Приготовил : Алла

18.03.2018
Время приготовления: 50 мин

Паста с грибами — супер-классика итальянской кухни, блюдо, которое нравится всем своим вкусом и ароматом. Посмотрите, как приготовить тальятелле с грибами, просто «пальчики оближешь», вам понравится!

Описание приготовления:

В этом рецепте используется готовая яичная паста, но, если у вас есть время и желание, приготовьте домашнюю свежую широкую пасту, такие рецепты есть на нашем сайте. Вместо шампиньонов можно взять любые грибы, в идеале — белые, в том числе, и сушеные.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Грибы / Макароны / Шампиньоны / Белые грибы / Сушеные грибы

Блюдо: Горячие блюда / Паста

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Паста яичная 250 Грамм
Шампиньоны свежие 500 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Вино белое сухое 1/2 Стакана
Бульон 1 Стакан (мясной или овощной)
Мука пшеничная 1/2 Ст. ложки
Масло оливковое 30 Грамм
Масло сливочное 25 Грамм
Петрушка 1 Пучок
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Сыр твердый По вкусу (тертый, для подачи)

Количество порций 3

Как приготовить "Тальятелле с грибами"

1. Свежие грибы почистите, быстро промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте ломтиками. Поставьте кипятиться воду для пасты. В большой сковороде нагрейте оливковое масло со сливочным маслом, добавьте зубчик чеснока, разрезанный пополам.

2. Обжарьте чеснок до золотистого цвета и удалите из сковороды.

3. Положите нарезанный лук-шалот и тушите его несколько минут, затем добавьте грибы, соль и черный перец.

4. Обжаривайте грибы в течение 5-7 минут, затем влейте вино и тушите грибы без крышки, на среднем огне, пока не выпарится все вино.

5. Бульон тщательно перемешайте с мукой, влейте в сковороду, потушите грибы еще несколько минут и выключите огонь.

6. Отваренные макароны процедите, выложите в сковороду к грибам, добавьте мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте пасту на пару минут — пропитаться.