Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Телятина по-итальянски

Телятина по-итальянски

07.12.2014
Время приготовления: 1 ч.

Устройте ужин в итальянском стиле и приготовьте вкусные эскалопы, тушеные с грибами и луком в белом вине. На гарнир отварите тальятелле. Блюдо подается к столу вместе с ароматным соусом. Рекомендую!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления телятины по-итальянски. Сперва нужно обжарить эскалопы на сковороде с грибами и луком. Параллельно отварите в кипящей воде тальятелле или другую рпасту. Также к блюду следует подавать соус, приготовленный на основе сливок и яичных желтков. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Грибы / Макароны / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Телячьи эскалопы 4 штуки
Масло сливочное 25 грамм (+ 25 грамм для соуса)
Лук репчатый 1 штука
Шампиньоны 100 грамм
Бульон 125 грамм
Белое вино 125 мл (сухое)
Тальятелле 200 грамм
Желтки 4 штуки
Сливки 4 ст. ложки (жирные)
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Лимон По вкусу
Петрушка По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Телятина по-итальянски"

Отбиваем эскалопы, накрыв их пекарской бумагой. Затем слегка обжариваем их на сковороде - примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Обжариваем на сковороде измельченный лук с грибами до мягкости.

Кладем эскалопы на сковороду, вливаем вино и тушим под крышкой 20 минут.

Тальятелле отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Затем откидываем на дуршлаг и добавляем сливочное масло.

Приготовим соус. Желтки взбейте со сливками, добавьте чуть жидкости со сковороды и перемешайте. Затем прогреваем смесь на медленном огне до загустения.