Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп по-аргентински

Суп по-аргентински

21.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Густой и насыщенный суп по-аргентински придется по душе любителям основательной и сытной еды. Несмотря на свое заморское происхождение, продукты для такого супа можно купить в любом магазине!

Описание приготовления:

Остроту супа можно регулировать на свой вкус с помощью перца чили. А вот количество пряностей уменьшать не рекомендую – почувствуйте аргентинскую страсть!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох / Тыква / Ревень / Консервированный горошек

Блюдо: Супы

География кухни: Аргентинская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм (с косточкой)
Зеленый горошек 1 стакан
Картофель 3 штуки
Кукуруза 1 стакан
Морковь 1 штука (крупная)
Тыква 200-250 грамм
Чеснок 3 зубчика
Чили По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Паприка молотая 1 ст. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Кориандр 1/2 ч. ложки
Зира 1 ч. ложка

Количество порций 5

Как приготовить "Суп по-аргентински"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина у меня уже варится.

Говядину сварите, как обычно, добавив лук и коренья. Готовое мясо нарежьте средними кубиками. Бульон процедите.

Лук нарежьте кубиками, чеснок крупно порубите. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте зиру до появления яркого аромата. Добавьте лук и чеснок, жарьте до позолоты.

Добавьте мясо и кубики моркови. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте картофель и тыкву, нарезанные кубиками вдвое крупнее моркови. Посыпьте паприкой и обжаривайте до окрашивания жира в красный цвет.

Влейте горячий бульон, чтобы он покрыл содержимое кастрюли на два пальца. Это густой суп. Тушите на небольшом огне почти до готовности картофеля. Если у вас кукуруза и горошек замороженные, добавляйте их в суп сразу после закипания картофеля. Если же консервированные, то добавляйте в конце.

После закипания добавьте кориандр, немного свежего чили и лавровый лист. Досолите суп по вкусу, еще раз доведите до кипения и отключите нагрев. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.