Картофель промываем, очищаем и нарезаем кубиками. Опускаем картофель в кипящую подсоленную воду.
Очищаем лук и морковь. Нарезаем их небольшими кубиками.
Быстро обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
Нарезаем плавленый сыр кубиками.
Если используете большие колбаски, порежьте их колечками. Если же колбаски маленького размера, тогда резать их нет необходимости.
Добавляем в суп зажарку, колбаски, а также плавленый сыр. Как только сыр расплавится, кладем перец чили, соль и другие специи. Перемешиваем.
Доводим суп до готовности, снимаем с огня. Даем ему настояться под крышкой 20 минут.