Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из говядины

Суп из говядины

Приготовил : Антон Сорока

14.11.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Из говядины можно приготовить много блюд, ее мясо нежное и нежирное, в отличии от свинины, а бульон получается прозрачным, золотистым, именно поэтому предлагаю рецепт, как приготовить суп из говядины.

Описание приготовления:

Чтобы вкус готового блюда получился более насыщенным и интересным, я добавляю в него горох. Не люблю очень жирные блюда, поэтому не готовлю поджарку, таким образом сохраняю красивый цвет говяжьего бульона. Готовый суп подаю обязательно горячим, можно со сметаной и гренками.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох / Картофель

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Говядина на кости 1 Килограмм
Горох 2 Стакана
Луковица 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картошка 3 Штуки
Укроп 1 Пучок
Соль и специи По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Суп из говядины"

1. Мясо хорошенько мою, затем кладу его в кастрюлю и заливаю холодной водой (4-5 литров), отправляю ее на огонь, после закипания убавляю огонь на минимум и варю 2 часа.

2. Подготавливаю горох, пока варю бульон. Первым делом промываю его и перекладываю в тарелку, заливаю кипяченной водой, чтобы она покрыла его до верха и оставляю на 1 час.

3. Луковицу чищу, ополаскиваю в холодной воде и нарезаю кубиками среднего размера.

4. Морковь чищу и мою, измельчаю с помощью крупной терки.

5. Очищаю всю картошку, мою ее и нарезаю небольшими кусочками.

6. Через 2 часа после начала варки вынимаю мясо и очищаю его от кости, нарезаю небольшими кусочками, а сам бульон обязательно процеживаю и отправляю обратно на огонь. Кладу горох и лук, через 20-30 минут добавляю морковь и картошку, варю до готовности. Отправляю в кастрюлю мясо, солю и кладу по вкусу специи, мелко нарезаю укроп и отправляю в кастрюлю. Готовый суп подаю горячим со сметаной.

Оценить рецепт Суп из говядины