Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из чечевицы по-турецки

Суп из чечевицы по-турецки

Отзывы (2)

Григорий Кодоркин

29.11.2021
Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Суп из чечевицы или "Мерджимек чорбасы" — популярный суп турецкой кухни. Многие отдыхавшие в Турции его пробовали. Между тем приготовить его дома проще простого.

Описание приготовления:

В этом супе лидирует чистый тонкий вкус нежной красной чечевицы. Аромат сливочного масла и пассерованных овощей удачно его подчеркивают. А мята придает супу яркую восточную нотку, как, собственно, и лимон. Можно добавлять в суп и чеснок, и сумах или паприку. И даже томатную пасту. Но этот базовый рецепт почти идеален!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Супы

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Красная чечевица 1 стакан (объем стакана 250 мл.)
Вода 1 литр
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Масло оливковое 1 ст. ложка
Масло топленое сливочное 3 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Мята сушеная 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
Красный молотый перец 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
Лимон По вкусу (для подачи)
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из чечевицы по-турецки"

Подготовьте ингредиенты.

Нашинкуйте лук мелкими кубикам. Морковь натрите на крупной терке.

Чечевицу хорошо промойте.

Залейте кипятком и поставьте варить под крышкой на небольшом огне. Снимайте пену и следите – убегает не хуже молока.

Разогрейте оливковое масло, добавьте ложку топленого и позолотите лук. Затем добавьте морковь и пассеруйте, помешивая, до мягкости и приятного аромата. Не зажаривайте слишком сильно.