Суп "Невесты" из чечевицы

Катерина

30.10.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Суп "Невесты" — традиционное блюдо из турецкой кухни. Он готовится на основе красной чечевицы и булгура. Такое сочетание делает суп густым и сытным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить суп "Невесты" из чечевицы. Готовить суп можно на мясном или овощном бульоне. Учитывайте, что когда суп постоит, то крупы разбухают, и он становится очень густым. Поэтому предпочтительнее готовить такой суп на один раз. На вкус суп очень ароматный и яркий благодаря специям и вяленым томатам.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица / Красная чечевица

Блюдо: Супы

География кухни: Турецкая / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица красная 50 грамм
Кумин 1-2 щепоток (молотый)
Томатная паста 1,5 ст. ложки
Острый молотый перец 1/3 ч. ложки
Сахар 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Паприка 1/2 ч. ложки
Тимьян 1-2 щепоток
Куркума 1/3 ч. ложки
Булгур 50 грамм
Мята сушеная 1/2 ч. ложки
Масло растительное 1-2 ст. ложек
Чеснок 2 зубчика
Красный лук 1 штука
Вяленые томаты 30 грамм
Вода 850 мл (или бульон)
Лимон 1/2 штуки

Количество порций 4

Калорийность

68 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Невесты" из чечевицы"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Красный лук и вяленые томаты нарежьте на мелкие кубики, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте овощи до мягкости.

Булгур промойте до прозрачности, затем обжарьте в кастрюле до легкого золотистого цвета.

Добавьте все специи, прогрейте их 30 секунд до раскрытия аромата.

Добавьте промытую красную чечевицу, все перемешайте. Я использовала нешлифованную красную чечевицу, поэтому предварительно замочила ее в горячей воде на полчаса.

Влейте в кастрюлю бульон или воду. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно полчаса, пока крупы не станут мягкими. В конце выжмите лимонный сок в суп.