Суп-пюре из стручковой фасоли
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно!
Описание приготовления:
Суп-пюре — это не только вкусно, но и очень полезно! Особенно если он сделан из фасоли и цукини. Цукини сделает суп более насыщенным, а вот кабачок наоборот добавит нежности. Зелень и специи добавят нотку пикантности. Чтобы суп получался более густым и аппетитным, советую готовить его на бульоне.Состав / Ингредиенты:
- Оливковое масло 1 Ст. ложка
- Лук 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Цукини 2-3 Штук (или кабачок)
- Стручковая фасоль 1 Килограмм
- Петрушка 1 Пучок
- Кориандр 1 Ст. ложка
- Бульон 1 Литр (овощной или куриный)
- Вода 4 Стакана
- Специи По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Суп-пюре из стручковой фасоли"
1
Порежьте лук и порубите чеснок (можете порезать лук полукольцами, а чеснок измельчить). В толстостенном казане или кастрюле разогрейте масло оливковое и пассеруйте овощи до румяного цвета.
2
Цукини или кабачок, а также фасоль рекомендую заранее порезать и подготовить к готовке. Кабачок я порезала кубиками, а фасоль порезала на кусочки.
Добавьте порезанные овощи к луку и чесноку.
Залейте водой и бульоном, овощи должно хорошо накрыть, но не более.
3
Посолите и поперчите, доведите до кипения, потом убавьте огонь и тушите минут 10, овощи должны стать мягкими.
4
Добавьте порезанную петрушку, кориандр, специи по вкусу. Затем с помощью блендера измельчите овощи в пюре. Консистенцию можете регулировать, добавляя бульон: чем больше, тем более жидким будет суп.
5
Готовый суп-пюре из стручковой фасоли вы можете подавать с зеленью, гренками, посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Суп-пюре из стручковой фасоли
2.2,
всего
5
Рекомендуем рецепты:
Рулет из брокколи
Икра из баклажанов кусочками
Льежский салат со стручковой фасолью
Закуска из лука на зиму
Боксти
Рулет из брокколи
Икра из баклажанов кусочками
Льежский салат со стручковой фасолью
Закуска из лука на зиму
Боксти
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Супы-пюре - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ