Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из фасоли и жареных овощей

Суп из фасоли и жареных овощей

Dashunia

30.04.2014
Время приготовления: 45 мин

Рецепт приготовления супа с цуккини, кабачками, белыми грибами, морковью, луком, сельдереем, помидорами, белой и стручковой фасолью.

Описание приготовления:

Этот овощной суп не только вкусный, но и полезный.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Цукини 2 штуки
Кабачок 2 штуки
Белые грибы 240 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Морковь 2 штуки
Луковица 1 штука
Стебель сельдерея 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 1 ст. ложка
Банка нарезанных помидоров 1 штука (460 г)
Банка (450 г) белой фасоли 2 штуки
Стручковая фасоль 1 стакан
Сыр Пармезан По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Суп из фасоли и жареных овощей"

Суп из фасоли и жареных овощей - фото шаг 1

1. Нарезать цуккини и кабачки кубиками размером 1 см. Нарезать морковь и сельдерей. Нарезать луковицу кубиками. Промыть белую фасоль.

Суп из фасоли и жареных овощей - фото шаг 2

2. Нарезать стручковую фасоль на кусочки. Разрезать белые грибы на 4 части. Разогреть духовку до 260 градусов.

Суп из фасоли и жареных овощей - фото шаг 3

3. Перемешать в миске цуккини, кабачки и грибы с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Разделить овощи между двумя противни и выпекать горячей духовке на средней и верхней стойке в течение 5-10 минут, до цвета. Достать овощи из духовки и отложить в сторону.

Суп из фасоли и жареных овощей - фото шаг 4

4. Между тем в кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей. Жарить, пока овощи не начнут приобретать коричневый цвет, около 8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Влить куриный бульон, добавить помидоры с соком и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения на сильном огне. Добавить белую и стручковую фасоль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Перемешать с запеченными овощами. Добавить больше соли, если это необходимо. Посыпать тертым сыром Пармезан и подавать.

Оценить рецепт Суп из фасоли и жареных овощей